家常菜做什么最好吃？

女儿奉承我说：你做的什么菜都好吃，我都爱吃，我心里美美的，下面我就介绍我自己做的几道家常菜。图片都是我亲手制作亲自拍摄的，请多多支持！

第一道：番茄豆腐

制作：1、老豆腐冲洗切小块，开水锅里加盐，下豆腐滚一下捞出，目的就是让豆腐均匀入味，吃起来更有嚼劲，也不容易破碎。

2、豆腐沾上蛋液放平锅里慢火煎至两面金黄，盛出来备用。

3、碗里放一勺生抽、二勺糖、三勺醋、四勺水，少许盐、少许淀粉搅匀备用。

4、炒锅放少许油下蒜末爆香，下一大勺番茄酱快速翻炒至变色，下3里的汤汁至浓稠下煎好的豆腐，滴入少许香油，翻炒均匀出锅。

这道菜，酸酸甜甜的，有味道有颜值，尤其是小孩子爱吃，配米饭简直就是米饭的杀手。

第二道：红烧鸡块

做法：

备料：鸡一只、冰糖、老抽、生抽、陈皮、花椒大料、豆豉、姜、葱、郫县豆瓣酱、盐、料酒（我都用自己泡酒里的果子，葡萄、杨梅、蓝莓、山楂等）

1、鸡收拾干净斩块，冷水下锅焯水，待鸡块变色捞出放热水里洗净控水备用。

2、热锅放油下鸡块翻炒，看鸡块有点干松了下冰糖、老抽、郫县豆瓣酱、生抽，加一样翻炒一会，鸡块上色了放热水腌过鸡块，然后把剩余的调料全部下锅。

3、大约半个小时吧，中间翻炒一下，可以尝一下味道，如果是老鸡得延长时间，看汁浓稠了就好了，喜欢吃干一点的，就多翻炒一会再出锅。

这样做的鸡块特入味，一只鸡很快就会见盘子底的。

第三道：杏鲍菇炒玉米粒

非常清爽的一道小炒，玉米的甜，杏鲍菇的鲜，胡萝卜的脆完美地结合在一起，配米饭、夹馒头都是不错的选择。

制作：

1、杏鲍菇一个、胡萝卜半个、水果玉米一根，蒜、生抽、蚝油、香油，淀粉。

2、所有食材都处理成玉米粒大小的颗粒，玉米粒入开水锅里煮熟捞出沥干备用。

3、锅放少许油下杏鲍菇粒翻炒至变色、干松，盛出备用。

4、热锅放油，下蒜粒爆香，先下胡萝卜炒到半透明状下玉米粒，翻炒一下下杏鲍菇粒，开始调味，少许生抽、盐，沿着锅边抡少许热水，盖盖子闷一分钟。

5、翻炒均匀后加少许水淀粉勾薄芡，接着放一点蚝油，几滴香油拌匀出锅。

第五道：凉拌莴笋

非常清爽的一道菜，有鸡有肉，又怎能少得了凉拌菜。

准备：莴笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，胡萝卜丝的处理一下味道才好，起锅放少许油，下胡萝卜丝迅速翻炒几下即可，一是，胡萝卜与油才能释放胡萝卜素，二是可以段生，吃着没有生味。

开拌：莴笋、胡萝卜丝放入容器里，加少许盐、凉拌酱油、白醋、糖、香油其余什么料也不要放了，越简单越好吃。

我做的最好吃的家常菜就介绍到这里了。

大家好，我是【姥姥地】，喜欢在家鼓捣吃的，都是日常饭菜，我做菜做饭全凭多年的经验，好吃不难，如果你也喜欢我们就交个朋友吧！

作为忙碌的上班族，吃了太多的快餐盒饭，胃里已经被地沟油堆满，最馋的是什么？没错，就是平平淡淡的家常便饭。刚刚闺蜜还在微信上跟我抱怨，因为年底时间紧任务重，各种应酬请客户吃饭，一个月也没怎么在家吃过饭，肠胃都被吃坏了。可人在职场，能怎么办呢，只能变着法子的自己调节了，比如周末难得休息的时间，就别再让外卖迫害我们的肠胃了，睡个懒觉也来得及从从容容给自己做一顿美味可口的家常饭，不止自己吃的舒服，还能让全家人享受带着爱的味道的一餐。做点什么好呢？就说说我家的给大� ��参考下。

【白菜素炒豆泡】

白菜是冬天最家常的蔬菜之一了，虽然现在不需要冬储大白菜了，但是当时的“盛况”还是历历在目，直到现在白菜还是最经常吃的，除了醋溜白菜，白菜最简单的做法就要数搭配豆腐了，我家有时候会到郊区比如延庆的村子里去买豆腐，然后回家自己炸成豆泡冻起来，想吃的时候就拿出来一些解冻后和白菜一起炒。

热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜片爆香，再放入切好滚刀块儿的白菜，看到白菜八成熟的时候就把豆泡丢进去，煸炒几下放入一小勺盐，再放入一勺老抽，一小勺生抽，煸炒均匀后，临出锅丢点葱花和蒜末进去就可以啦。

【番茄菜花】

菜花爱好者隔三差五都少不了它，除了炖肉放进去，最喜欢的就是番茄味道的了。菜花炒之前先在水中焯一下，口感更好，以前试过没焯直接炒，炒完一股子生菜花味。热锅凉油放入切好的两个小西红柿，让后放进去三大勺番茄酱，然后再放入切好的葱姜片，煸炒均匀后把菜花丢进去翻炒，加一小勺盐，一点生抽，再翻炒几下就可以了。

番茄菜花可以多留一些汤汁，泡米饭也是特别好吃的呢。

【宫保鱼丁】

因为爱吃鱼又怕挑刺，经常在家里囤一些没有刺的鱼，比如多利鱼。做宫保鱼丁刚好适合，这个名字纯粹是我瞎起的，因为实在不知道该叫什么菜，哈哈。多利鱼切成小丁，放入适量的白酒，葱姜，大料，生抽，胡椒粉，盐腌制20分钟左右，趁着腌鱼的时间把花生剥皮炒一炒，可以多一些，一些做鱼，一些留着下酒。鱼肉腌制后，把葱姜，大料什么的捡出去，然后放进去一些淀粉，为了一会煎鱼的时候能外焦里嫩还不粘锅。热锅凉油，油热把鱼煎成金黄色，另起锅放入适量油，倒两大勺番茄酱进去，再放入适量的生抽，一勺糖，翻炒均匀放入切好的胡萝卜丁和青椒丁，翻炒均匀放入花生米，再煸炒几下就可以啦。

这样做出来的鱼丁外焦里嫩，特别好吃，尤其里面的花生米，更是香的不行。

这样有荤有素的三个菜就做好了，不仅简单而且很有营养呢，是不是没有想象中那么难？

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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