这才是红烧肉的正宗做法肥而不腻出锅入口即化太香了？

导读：这才是红烧肉的正宗做法肥而不腻出锅入口即化太香了？ 红烧肉的好做法？

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了

是的，虽然各个餐馆以及家庭都会做红烧肉，但真正正宗的红烧肉就是肥而不腻，感觉像果冻的质感

红烧肉的好做法？

正宗红烧肉做法（特点：色泽红亮，肉质软烂，口味香咸回甜，浓香醇厚）

食材用料：

带皮五花肉 500克

盐 5克

味精 2克

老抽 3克

花椒 5克

料酒 50克

湿淀粉 25克

植物油 50克

八角 3克

姜片 20克

清水 1000克

冰糖 60克

葱段 15克

桂皮 5克

香叶 2克

白酒 30克

1、将带皮五花肉切成长条后，再切成块状装盘备用。

2、将葱切成段，姜切片。

3、在锅中放油，下冰糖炒至色呈深红色，然后倒肉块继续煸炒（约五分钟）。

4、等到上色后，再下葱姜、大料煸炒出香味，加清水（水量要没过肉块，为肉块的2倍）。

5、烹白酒，放白糖、料酒、冰糖调味调色（汤色呈浅红，味道咸甜）。

6、等收浓汤汁时，放味精，加湿淀粉勾芡，最后出锅装盘即可。

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