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绿色的青菜有什么方法做才好吃呢？

Scarlett • • 阅读 736
导读：绿色的青菜有什么方法做才好吃呢？ 凉拌绿色蔬菜的做法 绿色炒青菜的家常做法大全怎么做好 绿色蔬菜怎么抄，营养高，味道好？

如果是这样的话，你可以换一种食用油，再放鸡精，会吃酸的话，再放点陈醋。这样挺不错的，我炒过。

凉拌绿色蔬菜的做法

食材明细
紫甘蓝 白菜心
小番茄 香菜
小葱 干辣椒
凉拌蔬菜的做法详细步骤

1、白菜尽量选择心，切成细丝

2、紫甘蓝切成细丝

3、白菜丝和紫甘蓝丝在水中洗净，沥干水分

4、香菜和小葱洗净，香菜切段，小葱切成末，干辣椒切段

5、把小葱和香草码在沥干水分的蔬菜上

6、锅内倒入花生油(比平时炒菜还要多一些)，加入干辣椒，烧热油

7、趁热油泼到蔬菜上，呲啦~~

8、小番茄切一下

9、加入醋、蜂蜜、盐、糖，调到喜欢的味道即可

绿色炒青菜的家常做法大全怎么做好

绿色炒青菜的做法
1.把买来的青菜分开，并洗干净

2.把洗干净的青菜沥干水分，并切成小短，起油锅，倒入青菜

3.翻炒三分钟后，等青菜变色，加入适量的盐，再翻炒二分钟即可

绿色蔬菜怎么抄，营养高，味道好？

许多人认为，菜的营养成分是固定的，只要常吃营养丰富的蔬菜食品就可保证自身的营养。其实，许多营养成分会因为烹饪时的方法不正确而流失。因此，要想营养得到保证，还要在烹调方法上多加注意。

洗菜、切菜 必须是先洗后切，随切随炒。如果没炒之前先把菜泡在水里的时间过长，蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会溶解于水中而损失掉。另外，还要注意切后就要及时下锅，不然，维生素也会氧化。

菜入锅后讲究旺火、热油、快炒 油菜、黄瓜、芹菜、蒜苗之类的绿色蔬菜由叶绿素构成，叶绿素是一种不稳定的植物色素，若加温时间过长，吃起来既不脆嫩可口，维生素也会损失很多。

炒菜切忌慢火久炒，非达到熟烂不可 如果动作麻利，在不妨碍杀菌的情况下迅速炒好，维生素Ｃ 和核黄素、胡萝卜素等可大部分保留下来。此外，做菜还要盖严锅盖，否则，水蒸气大量蒸发，溶解于水的维生素也随之蒸发散失，就连食物的香味也会飘散而去。

放味精 味精是很好的调味品，易溶于水，使蔬菜味道鲜美。味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体所必需的一种氨基酸。但要注意，谷氨酸钠在高温时会被破坏，分解成带有一定毒性的焦谷氨酸钠，因此可在起锅时加味精。同时也不可过量食用味精，否则会丧失补充营养和调味的作用。

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