如何开好一家特色餐饮店

导读：如何开好一家特色餐饮店 一家饭店招牌菜特别好吃 我想学可是老板会教我吗我跟他豪不认识 我要采访酒店或酒楼的负责人.应该问些什么问题呢?应该怎么提问?主要涉及的是1。经营理念 2。 特色菜,消费

１。地点，有一个好的地点会让你的店顾客盈门。　最好是开在餐饮扎堆的地方。
　　３。厨房设备和餐厅设备的采购，比如风机，灶具，案板，消毒柜，冰箱和展示柜等，如果是直接盘过来的店，请忽略。
　　４。人员：包括卖场人员，收银人员，厨房的师傅等等，如果活多后期要雇杂工。
　　５。菜品定制：有了师傅后就要制定菜品，既然是特色馆就要搞清楚自己的特色是什么，想以什么样的服务和菜对待顾客。　比如苗家菜，那么服务人员的着装，店的装修，菜品都要突出这些要点，不能说你是苗家餐厅还在卖广式烧腊什么的。可以有非特色菜，但是应以特色为主，非特菜为辅。菜品方面应该坚持保留招牌菜，不断创新菜，才能留住客人。
　　７。从业人员培训。
　　８。一切就做绪好准备择日开张。
　　９。打字很辛苦。，加分。。。

一家饭店招牌菜特别好吃 我想学可是老板会教我吗我跟他豪不认识

这是招牌菜，肯定不会教给你，万一你泄露了，别的返点都做了，他就亏了，而且你也说了，你们都不认识，睡会主动教给你啊。求采纳

我要采访酒店或酒楼的负责人.应该问些什么问题呢?应该怎么提问?主要涉及的是1。经营理念 2。 特色菜,消费

你好：
坦白说，你的问题不是很清楚。采访这种事情可以是专业性很强的。
首先，你的采访是什么性质，什么目的？看你题目中提到的涉及内容，如果你的目的是想找到酒店酒楼的成功（失败）原因，并写出文章，作为经营类杂志的内容，那么你需要一套方法；如果你只是想借鉴对方然后自己开店，那么方法和问题又不一样；或者你是完成某种任务（实证论文）；或者你是想验证自己某个结论，而去收集证据……目的千奇百怪，我无法乱猜啊。
其次，在搞清楚自己的采访目的之后，也就是已经计划好通过此次采访要达到什么效果，要得到什么信息都已经完全清楚了之后。你需要考虑的是采访对象的人本身的问题。对方是一个什么样的人？开朗？内向？乐观？谨慎？等等可以通过多种途径先去了解。不同性格的人对于相同问题的反应是不一样的，只有在对方愿意把你想知道的消息毫无保留和戒备的说出来，才是采访最大的成功。
最后，了解自己需要问的问题点（越具体越好），了解采访对象的为人性格（最好还有对方的身世背景爱好等）之后，你就可以列出采访问题草稿了，这是个反复修订的过程，同时要保证问题之间的关联性和逻辑性，比如有些问题由于可能过于复杂和深奥，可以通过一个一个的小问题，层层深入下去，最终找到答案。因为很多时候被采访人心中有答案，也无法马上用通俗易懂的语言表达出来，也是一个他自己思考整理的过程。
再次强调，事前准备一个问题列表是非常重要的。可惜我没有详细的提供问题，因为我不知道很多信息。但是我姑且提几句吧
“当初您成立酒店是抱着怎样的理念？”
“关于这个理念我的理解是XXXXX，可以这么理解吗？你是怎样想到用这样的理念来经营酒店呢？”
“那么这种理念下，酒店的目标客户是？主要针对什么样的客户群呢？”
“我注意到酒店的特色菜有XXXXX，是否还有别的特色菜？”
“这样的特色菜，成本是否会偏高？是否与当初您设想的目标客户群所具备的消费能力一致？”
…………
祝你好运

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