酒店管理概论的我国酒店业

中国是文明古国，也是世界上最早出现酒店的国家之一。在中国古代，远在3000多年前的殷商时期，就已经出现了官办的“驿站”。它是中国历史上最古老的官办住宿设施。1.中国古代的酒店业中国古代酒店设施，主要有驿站、迎宾馆等。在长达3000余年的历史长河中，中国古代旅馆在称谓上出现了“馆”、“驿”、“舍”、“店”四大类几十种名称或字号。如，滇西北现存明代客栈及河北怀来的鸡鸣驿等，是我国现存最大，保存最为完好的古代驿站。12.中国近代的酒店业中国近代，由于受到帝国主义的入侵，沦为半殖民地半封建社会。而旅馆业的嬗变，也与交通工具的演变相仿。到了晚清时期，随着轮船、火车的传人，中国旅馆业终于出现了革命性的变化。当时的酒店业除传统的旅馆外，还出现了西式酒店和中西式酒店。如，位于上海外滩的浦江饭店（老礼查饭店），是中国第一家近代意义的旅馆。3。中国现代的酒店业我国现代酒店业的发展历史不长，但速度惊人。新中国成立后，我国各省会、直辖市和风景区通过改建老酒店，建立了一批宾馆、招待所，其功能主要是干部休养、接待公事访问，赢利并不是这些酒店的主要经营目的。自1978年我国开始实行对外开放政策以来，大力发展旅游业，为我国现代酒店业的兴起和发展创造了前所未有的良好机遇。。-（1）接待型经营、经验型管理阶段：20世纪50年代至党的十一届三中全会前的20多年间：我国的酒店业作为对外交往的重要渠道，属于民间外交范畴，没有独立的经济地位。总体而言，这个时期的中国旅游酒店数量稀少、设施陈旧、功能单一、条件简陋，体制上为接待型经营、经验型管理，以完成各项接待任务为主，是政府的接待活动场所，是计划经济的产物。（2）开放型经营、规范化管理阶段：1978年，实行改革开放政策后，我国的酒店业也因此经历了起步、发展到现代化管理的过程，一改过去的落后状态，发展成为具有国际化先进水准的星级酒店行业。

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