为什么每一个餐饮店都有一个特色菜？特色菜是

大家好，我是王俊杰，说的特色菜，今天给大家分享一下我的感受。作为一名厨师，我也是各个档口也都有过感受，包括烧腊，凉菜，热菜，面点，但是每到有人问我拿手菜特色菜是什么的时候，我都是无言以对。当然，每个店都有自己的特色，这是正确的，没有自己的特色，你无法立足，做不好的话，不但不挣钱，反而又赔钱。

我感觉特色菜绝对要有，即实惠又好吃，请客吃饭有面子，这就是特色，但是总有一天客人会吃腻的，因为我是做烤鸭的，全国各地都有烤鸭档口，作为特色招揽客人，那么这就是特色。

既然说到特色，那就是别的店吃不到，但是想做到这一点，也是非常的困难。一般情况下，如果你这店里有道特色，有好多人会模仿学习，所以说做的多了那就不是特色了。

既然说到特色，价位肯定要高点，因为研制成本高，食材精致，做法复杂，耗费时间和精力。

我知道的特色有水煮鱼，鱼头泡饼，地锅鸡，地锅鹅，红焖羊肉，太多太多，总之需要大家去努力，去实验，去尝试，才能出好的菜品，希望对大家有帮助，下次再聊。

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