金鲳鱼怎么做好吃 金鲳鱼的营养价值

导读：金鲳鱼怎么做好吃 金鲳鱼的营养价值 一、金鲳鱼怎么做好吃 金鲳鱼的营养价值 二、金鲳鱼和平鱼哪个贵？ 三、金昌鱼和金鲳鱼的区别 四、金鲳鱼和白鲳鱼一样吗,有什么区别 五、狗爪豆能和金鲳鱼一起吃吗? 六、有哪位老板知道铁山港养殖金鲳鱼鱼农的电话,

一、金鲳鱼怎么做好吃 金鲳鱼的营养价值

红烧鲳鱼：

原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末

30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克

做法：1、鲳鱼洗净，控水，划两刀

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用

3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

二、金鲳鱼和平鱼哪个贵？

金鲳鱼和平鱼比，还是平鱼贵一些。

金鲳鱼和平鱼的价格相差不大，如果一定要说谁贵一些的话，应该就是平鱼会稍微贵一点点。

这是因为平鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼，它对于饲料的选择很高大上，一般饲料是看不在眼里的，而且也不是很爱进食，因此鲳鱼通常都长得不怎么大，平鱼养两年才能长到半斤，现在市场上都很难见一斤的平鱼了。

在这方面，金鲳鱼就没那么傲娇了，金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的，也比较吸引人去买。鲳鱼的价格一般在25~50元一斤，而金鲳鱼是在14~30元一斤，这些价格是参考淘宝上的价格，具体的价格还是要

三、金昌鱼和金鲳鱼的区别

1、金昌鱼属于鲈形目，科；鲳鱼属于鲈形目，鲳科。2、金昌鱼体型较大，一般不结成大群，大的个体有5公斤～10公斤。体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长；鲳鱼，体短而高，极侧扁，略呈菱形，体长约20厘米。头较小，吻圆，口小，牙细。3、二者的背鳍也有差异。金鲳鱼的背鳍上长有一些比较坚硬的棘刺，但鲳鱼则没有。

鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼，它对于饲料的选择很高大上，一般饲料是看不在眼力的，而且也不是很爱进食，因此鲳鱼通常都长得不怎么大，鲳鱼养两年才能长到半斤，现在市场上都很难见一斤的鲳鱼了。

在这方面，金鲳鱼就没那么傲娇了，金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的，也比较吸引人去买。鲳鱼的价格一般在25~50元一斤，而金鲳鱼是在14~30元一斤。

金鲳鱼和鲳鱼的腥味怎么去除

1、剖开鱼腹之后，去掉里面的一层黑膜，因为这个膜是比较腥的，把除掉膜的鱼放入清水中，加入适量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味。

2、用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水中，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。

3、杀鱼的时候也要注意，尽量将鱼血冲洗干净一些，烹饪的时候再加一些葱姜蒜之类的调味料，可以让腥味去除。

4、把鱼放在温茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，还能让鱼也带着淡茶香呢。

四、金鲳鱼和白鲳鱼一样吗,有什么区别

科属不同：金鲳鱼属于科鲳属，白鲳鱼则属于白鲳科白鲳属。体形区别：金鲳鱼的体形相对较长，白鲳鱼的体形更接近圆形。颜色不同：金鲳鱼的身体带有一些金色，而银鲳鱼的身体完全不带有金色。背鳍不同：金鲳鱼的背鳍上有坚硬的刺，白鲳鱼则没有。别称不同：金鲳鱼又叫黄腊鲳，银鲳鱼又叫袋仔鲳。 一、金鲳鱼和白鲳鱼一样吗 金鲳鱼和白鲳鱼的名字是比较像的，形状也比较像，很多人会觉得二者是同一种鱼，或者认为二者不容易分辨。金鲳鱼和白鲳鱼的确是不一样的，二者是不同的两种鱼，类别就有比较大的差异。另外，二者在外观、形状、价格� �方面也是不同的，在区分的时候都可以从这些方面进行。

二、金鲳鱼和白鲳鱼有什么区别 1、科属区别：金鲳鱼和白鲳鱼的类别有差异，金鲳鱼是鲈形目科鲳属，白鲳鱼则是鲈形目白鲳科白鲳属。由于二者的科和属都是不同的，所以差别比较大，因此是不能混同的。也正是因为它们本质上不是同一种鱼，所以它们在以下很多方面也都是有区别的。

2、形状区别：金鲳鱼和白鲳鱼的形状有差异。金鲳鱼的身体长度是它们身体宽度的1.7-1.9倍，但白鲳鱼则不同，它们的身体形状接近圆形，也就是说它们身体的长度和宽度几乎是一样的。

3、颜色不同：金鲳鱼和白鲳鱼的颜色是不同的，这一点从它们的名字中也可以看出。金鲳鱼带有金色，白鲳鱼则一般是白色的。

4、背鳍不同：从外观特征来看，金鲳鱼和白鲳鱼也有一定的差异，金鲳鱼的背鳍上带有一些比较硬的刺，不过白鲳鱼的背鳍则没有。

5、价格不同：这两种鱼在市场上都有售卖，不过二者的价格有差异。二者相比，金鲳鱼的价格更贵一些。

6、别称不同：由于金鲳鱼和白鲳鱼是不同的两种鱼，所以二者的别称也是不同的。金鲳鱼的别称有“黄腊鲳”等，这个别称也跟它们的颜色有很密切的关系。而白鲳鱼的别称则有“铜盘”、“袋仔鲳”、“鸡鲳”等。

五、狗爪豆能和金鲳鱼一起吃吗?

同为“鲳鱼”，但是金的不如银的贵。经常逛市场的应该都知道，银鲳鱼的价格是金鲳鱼的好几倍。

金鲳，又叫黄鲳鱼。可以人工养殖，而且生长迅速，最大的我见过条重五六斤的。一般来说一斤以上也很常见，价格一般在20~30/斤。由于可以人工养殖，所以其口感一般。

银鲳鱼广东地区叫白鲳，是最常见的一种食用鱼，因为肉质松软，骨头少，所以老人小孩特别喜欢吃。银鲳鱼平时生活在海里是比较慵懒的，这就让其肉质不像金鲳鱼那样有点粗。银鲳鱼虽然产量大，但目前还无法实现养殖，所以纯天然的当然比养殖的好吃很多了。

金鲳和银鲳广泛分布在我国的东海、南海和渤海区域，尤其是渤海最多，因为此处是黄河、长江水东流到海的汇合处。从外表上看，金鲳鱼和白鲳鱼的区别也是很大的，金鲳鱼为黄绿色，白鲳鱼为银白色，其次，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，白鲳鱼是光滑的；最后，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，白鲳鱼长在身体中部前面。

六、有哪位老板知道铁山港养殖金鲳鱼鱼农的电话,

一、海区的选择和网箱的准备

养殖卵形鲳的网箱应该选择在有一定挡风屏障或风浪相对较小，水流畅通、水体交换充分、不受内港淡水和污染源的影响，水质清爽，水质环境相对稳定的海区。水深一般要求在10米~15米(指落潮后)，如果为深水网箱，可以设置在水深20米以上的海区，一般要保证在最低潮时，网箱底到海底的距离至少应在2m以上。为保证养殖的成功，养殖海区的水质应满足以下条件:盐度20‰~30‰，水温18℃~32℃、酸碱度7~9，透明度8米~15米、溶解氧5毫克/升以上。

养殖卵形鲳的网箱一般由聚乙烯材料制成的网线编结而成。网目为2.5~3.0厘米，网箱规格可以根据鱼苗的大小及实际情况调整，从3米×3米×4米到4米×4米×4米不等。随着深海网箱的普及应用，实践证明卵形鲳也适用于此类网箱养殖。所以在深海区，则可以使用直径达20米以上由高强度聚乙烯(PE)制成的深水网箱进行养殖。根据网箱大小以及潮流和风浪的不同情况，可以单个网箱单点固定，或多个网箱组成网排，多个网箱组成的网排应保持适宜的间距，一般要求在3米以上，以保� ��水流的畅通。

二、鱼种的放养

养殖金鲳，放苗时间在每年的4-5月份，放养规格为2-3厘米，当水温回升并稳定在18℃以上时，即为鱼种的适宜投放时间。卵形鲳的放养密度应根据海区水质环境条件、养殖技术和日常管理水平、饵料来源情况及产量和规格要求指标等情况来灵活掌握。一般来说，如果要早日收获，体长10厘米左右的鱼苗，可放为40尾/立方米~50尾/立方米水体，如果不急于收获，可适当加大养殖密度。鱼苗放养前要进行消毒，杀灭病原菌及寄生虫;放养后要加强鱼苗早期的营养，壮苗，增强抗应激能力。

三、喂养与管理

1、饲料投喂

卵形鲳是肉食性的鱼类，过去主要使用绞碎的鲜杂鱼进行投喂，但是也可以全程投喂配合饲料而有较好的养殖效果。在金鲳鱼网箱养殖中普遍使用高档海水鱼膨化配合饲料进行养殖。

金鲳鱼食量大，消化快。在人工饲养条件下，饲食后停留不长的时间，若再投喂其爱吃的食物，仍然凶猛争抢。因此，在水温适宜其生长的6、7、8月份日投饵量可以控制在鱼体重的20%以上，而在水温较低的其他月份可以适当降低投饵量。也有部分养殖者为使其迅速生长，压缩其生长周期，在高温季节通过增加投喂次数的方法来提高其日投饵量到其体重的40%。

2、日常管理

网箱养殖的日常管理要做到五勤一细，即勤观察、勤检查、勤检测、勤洗箱和勤防病，耐心细致投饵，以及防患大风、污染、人为等意外事故发生。要经常对养殖卵形鲳进行巡视，注意观察鱼群活动情况及水色、水质等情况。一般每天早、中、晚都应该测量水温、气温，每周应该测1次PH值，测2次透明度。每隔15天~20天左右抽样测量卵形鲳的体长和体重，以掌握其生长速度、规律等情况，便于确定饵料的投喂量，同时检查卵形鲳鱼体是否有病害发生。

在网箱养殖中，网箱的清洗和更换是非常重要的工作。在海水中浸泡了一定时间的网箱系统，会或多或少地附着藤壶、牡蛎等贝类和各种藻类，这在一定程度上阻碍了水流的畅通和水体的交换，从而影响了卵形鲳的生长和加重了网箱系统的下沉力。因此，在日常管理工作中，要根据网箱上附着生物量及鱼类养殖情况进行换网和清洗。一般3个月~6个月换一次网，换网时必须防止养殖鱼卷入网角内造成擦伤和死亡，操作要细致。网箱清洗可使用高压水枪喷洗、淡水浸泡、暴晒等方法进行。

3、安全生产

在海水网箱养殖卵形鲳的过程中要经常检查网箱的安全。应采用水面、水中(潜水)观察相结合的方法经常检查网箱系统的附着情况，网箱有否破损、各种缆绳骨有否磨损、网箱系统的固定设施是否固牢坚硬等，发现问题采取相应措施及时处理，防患于未然。在灾害性天气出现之前应采取在加盖网;检查和调整锚、桩索的拉力，加固网箱的拉绳和固定绳;检查框架、锚、桩的牢固性;养殖人员、船只迁移至避风港等措施进行防范。

4、收获

当年人工孵化的卵形鲳鱼苗一般在10厘米左右进行投放，养殖4~5个月即可达到400g以上的商品规格。一般来说，卵形鲳的市场价格在600g/尾以上时较好，因此建议在此时收获。此外，养殖者可以根据卵形鲳的生长情况和市场预测来确定开始养殖的时间或放苗的规格，以期获得最大的收益。

折叠土池养殖

一、养殖条件

试验池3口，位于紫泥镇甘文生态养殖示范区内，大小相同，每口池塘面积12亩，长方形，南北走向，池塘开阔向阳，池深2m，坡比l:2.5，沙泥底质，池底淤泥6cm-10cm。水源为九龙江中港水，排灌方便，可利用潮汐变化进排水� ��水质清新无污染，pH为7.0-8.2，盐度范围在5‰-12‰之间，氨氮含量低于0.5mg/L，亚硝酸盐含量低于0.1mg/L。

二、池塘改造及清塘消毒

利用冬闲干塘曝晒后翻耕平整，加固、加高池岸，对进、排水闸门渗漏水、塌陷处进行维修，清除过多淤泥。池深达2.5m，各池有独立进排水系统，进水口安装40目-50目筛绢网，防止野杂鱼进入。每池安装4台0.75kW水车式增氧机。池内建面积1亩-1.5亩暂养池。改造后每亩用100kg生石灰化水后干池泼洒消毒。

三、苗种投放和管理

1.投苗前15天，进水80cm，每亩用10kg-15kg茶籽饼温水浸泡24小时后全池泼洒，以杀灭野杂鱼卵。每亩投施100kg~150kg发酵有机肥，待池水呈黄绿色或茶褐色，即可准备投放鱼苗。

2.到5月中旬，水温达到20℃时，每亩放养体长2.5cm-3cm淡化的卵形鲳鱼苗2500尾，鱼苗购自厦门，先投放于暂养池培育。每亩混养200尾体长为5cm-6cm鱼苗、4000尾体长为1.5cm淡化斑节对虾苗，直接投放大塘。放苗时池水茶褐色，含有丰富天然饵料生物，透明度为30cm，盐度为80‰。

3.苗种标粗卵形鲳鱼苗在暂养池中24小时充气增氧，投苗2天后开始投喂浮游动物或刚孵化的卤虫无节幼体，1周后用绞碎鱼糜，添加30%粉状鳗鱼配合饲料，拌均捏成小团状，投放于料罾，每口暂养池放置6个-8个料罾，每天投喂2次-3次，日投喂量为每万尾鱼苗1000g-1500g，逐渐驯化为用卵形鲳0#全价配合饲料投喂。经过20天培育，卵形鲳长至4cm-5cm，可打通暂养池，让鱼种进入大塘。

四、养殖管理

1.投饵管理卵形鲳使用粗蛋白含量43%的卵形鲳专用膨化颗粒饲料投喂，混养的鲻鱼、斑节对虾不另行投饵。按鱼规格大小选择不同型号的饲料，前期用0#料、1#料，中后期用2#料、3#料。根据气侯、水质情况灵活调整投饵量，一般低温阴雨天少投料，晴天气温高多投料;水温20℃左右每天投喂2次，日投饵量为鱼体重8%-10%;6月-9月水温为25℃-35℃时，卵形鲳摄食旺盛，生长快，每天投喂3次-4次，日投饵量增至鱼体重15%以上;高温闷热天气要适度控制投饵量，避免卵形鲳暴食。投喂配合饲料要营养全面，定期在饲料中添加美国纳欣(国际)生物营养有限公司产品银黄维红VC或潍坊东方海洋(加拿大SASKAATCHEWAN大学)生物科技研发中心产品激活肽，调节卵形鲳肠道微生态环境，加强肠道的吸收功能，增进饲料转化率，提高机体抗病、抗应激能力消化吸收，促进鱼类生长。

2.水质调控保持水位，养殖前期鱼塘逐渐加水，每天加水5cm-10cm，池水透明度保持在30cm-40cm，一直到池塘水深1.5m后才开始逐渐换水，每2天-3天换水20cm-30cm。高温期水位保持2m以上，酌情增加换水量和换水次数。养殖中后期，随着投饵量的增加，池水积累大量残渣、排泄物，增加池塘有机耗氧量，应加开启增氧机，每15天施放1次潍坊东方海洋产品东方菌王(氨氮/亚硝酸盐降解剂)，用量为150-200/亩・米，高效降解池水中有机残渣、鱼虾排泄物，降低氨氮、亚硝酸盐含量;稳定PH值，通过营养，场所竞争及分泌类似抗生素的物质，抑制真菌和病原微生物的生长，保持水中有益菌群和浮游生物的生态平衡;每15天-20天全池泼洒东方海洋产品底改先锋，立即以数倍繁殖成优势种群，其改良水质和底质的功效明显高于常规菌群;增氧成分同时释放氧气，增加池底溶解氧，防止因缺氧造成的浮头和泛塘现象。

3.日常管理 日常管理要做到早、中、晚最少巡塘三次，观察卵形鲳摄食情况，发现卵形鲳摄食量异常或死鱼时要查找原因，及时对症处理。经常检查进排水口过滤网，清除杂物，发现破损及时更换，注意观察水质变� ��，发现池水恶化要及时加注新水，养殖前期每天开机增氧2次，中午开机1小时-2小时，黎明前开机3小时-5小时;中后期适当增加开机时间，阴雨天、高温闷热天气要及时开机增氧，防止卵形鲳缺氧浮头。卵形鲳有聚集抢水习性，加水时进水口附近区域用围网围起来，防止卵形鲳过密聚集在进水口周围造成缺氧窒息死亡。

Hash:97cca651ef544358f805504a62d15a9407d4bbbe