红烧红烧白草鱼怎么做

导读：红烧红烧白草鱼怎么做 草鱼的做法，红烧草鱼怎么做好吃，红烧草鱼的家常做法 红烧草鱼（切块的）简单点的做法，要好吃啊，谢谢了，新手 湘菜红烧草鱼块怎么做好吃

红烧白草鱼做法：

步骤1
草鱼洗净切块，用绍酒、花椒、盐、少量生抽，腌制入味。
步骤2
黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用。
步骤3
腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉，平底锅中煎至两面金黄后捞出。
步骤4
锅中烧热少许油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味。
步骤5
放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳，加水、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐。
步骤6
起锅前撒上一把葱花，也可再加些鸡精增味。

草鱼的做法，红烧草鱼怎么做好吃，红烧草鱼的家常做法

红烧草鱼的做法


草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。
今天依然是采用烧的做法来做草鱼，所谓逢烧必炸，依然是按传统的做法，先炸后烧，只是今天烧的味道稍有改变，以酱香味为主来烧的，搭配了豆豉和豆瓣酱，味道更浓郁，即使不爱吃鱼的，酱香味的也很容易接受的”


用料
主料：草鱼700克、五花肉50克
辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量


1.
草鱼一条宰杀清洗干净
2.
切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟
3.
拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层
4.

入油锅炸透
5.
炸好的鱼块捞出备用
6.
锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉
7.

再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴
8.
肉末炒好后加入豆瓣酱
9.
炒至出红油
10.

加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋
11.
汤汁煮开
12.
加入炸好的鱼块
13.

中小火焖炖10分钟
14.
汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味
15.
最后撒上香葱碎即可


烹饪技巧
炸鱼的时候一定要拍些干淀粉，这样鱼块炖煮时不会烂。

红烧草鱼（切块的）简单点的做法，要好吃啊，谢谢了，新手

做法:1,鱼一条,去内脏去鳞,洗干净,斩成块.放盐抓匀腌30分钟.2,姜一块切丝,蒜一颗切蒜末,葱切段.喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.3,锅内放两大勺油烧到冒烟,放入姜丝蒜末和干辣椒段,别烧糊了,马上把鱼块放进去,倒酱油,等鱼两面煎黄,放一小勺糖,加小半碗水.4,盖上锅盖中火焖3-5分钟,开锅盖,投葱段出

湘菜红烧草鱼块怎么做好吃

红烧鲫鱼：
材料：活鲫鱼一条（大概400克）、姜一大块、葱三根、剁辣椒一大勺 调料：油、盐适量、酱油、鸡精少许 做法：
1、鲫鱼宰杀干净，两边背上打几道花刀，撒少许盐抹匀腌10分钟淋去黏液备用；
2、姜块切细丝、葱切段；
3、坐锅烧油，将鲫鱼两面煎成金黄色拨一边；
4、撒姜丝、剁辣椒炒出香味，喷一大勺酱油，倒入一饭碗清水烧开转小火继续烧至收汁； 5、最后撒鸡精、葱段即可。
小贴示： 1、鲫鱼最好用活的，俗话说：一活抵三鲜，一定要将鲫鱼的鳃摘干净，还有鱼肚子里的黑膜去掉，否则易腥。 2、此做法建议不用剖开的，直接用剪刀剪开鱼肚子即可，成菜外型好。 3、煎鱼前用姜块在烧红的锅底擦一遍，鱼不会粘锅，煎好一面再小心翻边煎另外一面。 4、鲫鱼不要烧太长时间，肉质老了不鲜嫩。 5、如果是冰箱里的鱼，最好加姜块、滴几滴白醋腌一下，可以返鲜的。

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