红烧黄骨鱼怎么做的啊?

材料:黄骨鱼 500g、料酒、盐、豆干、五香粉、蒜、辣蒜、葱、姜。

红烧黄骨鱼的做法:

1、黄骨鱼处理干净后斩块,用料酒、盐、五香粉淹20分钟,材料切丝备用。

红烧黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼怎么做

2、热锅下油下一半姜丝煸香,再倒入淹制好的黄骨鱼,煎至两面有点焦黄。

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。

红烧黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼怎么做

4、把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。

5、铲到一边加香干放点盐煎煎入味。

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6、黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀,倒半小碗料酒一起焖10分钟。

7、起锅前加鸡精调味,出锅装盘。

黄骨鱼的营养价值

黄骨鱼的营养价值极为丰富,是优质蛋白质的重要来源,含有人体所必需的七种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、多种矿物质(如钙、磷、钾、铁、碘、硒等)等。淡水鱼中肌肉蛋白质含量较高,最高达19.52%,也比鸡蛋蛋白高出1.2%。所以,黄骨鱼是蛋白质的理想来源。黄骨鱼脂肪含量较低,是高蛋白低脂肪的食品。性平,味甘;归经:归脾、胃经。功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。

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