有没有闷声发大财的渠道?

老公的朋友,靠着卖卤菜(主打猪头肉,盐水鸡),每日1000+,利润雷打不动,出门小毛驴,座驾长安。28岁,一副流里流气的打扮,谁也想不到就是闷声发大财的那种。

一个安徽小伙子,早年在上海做帮厨,几年下来后,刀工扎实,自己也摸索了一些卤菜秘方,就想着打工没有出头日,怀里揣着8W多来到老婆的娘家发展。

刚开始就是骑着一辆电动三轮车到处兜售,不过人小伙会做生意,嘴巴甜,脑子也活络,一声声“姐”“哥”地叫着,很多人都迷失了方向,心甘情愿地掏钱。

那天下雨了,我和老公都懒去菜场买菜,刚好看见他的三轮车就在前面,而且已经有好几个人在等了,我们平常也比较喜欢吃卤菜,就想着买买看试试味道。

等了快6-7分钟,终于轮到我们了。前面摆着好几种料汁,像红油,蒜泥,花椒油,酱油之类的,还有花生米,香菜之类的。

面前摆着一大盘猪肉头,和菜市场的完全不一样。菜市场的发黑,看着一点都不新鲜。看得出来卤得很入味了,色泽很是诱人,散发着油光。

一问之下,35一斤,看中那块就夹那块。幸好,不贵。

我们挑了一块,一称52.8,老板当即开口,给52就好了,然后开始切肉。不得不说,人家的刀工是真的好,很快就切好了,片片均匀。而且还说我们是第一次来,给我送了一个凤爪,说让我尝尝味,好吃再来。

之后便是一发不可收拾,基本上一个星期就会吃2次,买一次基本上都在40-60元之间,有时候还会要上半只盐水鸡(28元)做夜宵。

一来二去也就混熟了。每次我们去买,他都会给我们少1-2块钱,甚至出了新的卤菜都会送我们一点尝尝。

帮衬了一年左右,他就在那个位置租了一间10平方的店面,我们还去捧场了。

老公另外一个朋友,半年前失业了,一直找不到工作。于是我们就建议他去学卤菜,反正都是手艺活,看着投资也不大,可以试试。

于是我们为他铺路,去问一下那个老板招不招学徒。人家老板也很爽快,说冲着我们的面子,之前费用是10000的,给5000就可以了。为了答谢老板,晚上我们也请他吃了夜宵,毕竟男人嘛,酒桌上好谈事情。

就这一晚之后我们才知道,原来我们还小看他了:他一天卖7个猪头,一个猪头成本是100多,卤好的切出来光肉有6左右,每斤卖35,7只利润就有770元。盐水鸡一天卖3框,一筐6只,成本540,卤好一个58元,3框的利润在504元,还不算其他的凉菜,冷门一点的菜。

乖乖,这个利润令很多开厂的老板都汗颜,真的看不出来。

他说每天早上9点开始烧猪毛,洗肉,然后基本上3个小时就能完工,中午照常吃饭,午休。下午1点开始卤,2点开始泡猪头,制作盐水鸡,等到4点就可以捞起开卖了。泡的时间不宜过长,不然肉不嫩滑,也会缩水。每天晚上8点就能下班了。也是正常的上班时间,而且还不用出去给别人打工,自由。

他还不止一次的承诺:既然你看得起我,我一定会用心教,保证他做出的味道和我的一模一样。

老板的确很诚心,而且这个人品也很不错。

第二天朋友如约而至到他店里,刚开始只是熟悉一下流程,原来他卤的和卖的不在同一个地方。从烧猪毛到洗涤,卤料的进货渠道,量用多少,事无巨细,都是手把手教学。平时卖的时候就在店里帮忙,看他怎么切肉,按客户买的多少,怎么配调味料,每样放多少,怎么和顾客沟通。

大概半个月之后,朋友就已经出师了。在另外一个区也开了自己的小店,那个老板朋友还会经常过去帮下忙,这份仗义真的没得说。< /p>

现在朋友的店也已经稳定了,虽然客流量比较少,但是每天600+的利润还是有的。

写在后面的话:

都说一门生意能做得风生水起,一定离不开天时,地利,人和。

但是我想说,更重要的是手要勤,人要肯学,嘴巴更要像抹过蜜一样会哄才行,要学会眼观六路,耳听八方。

自己有这样的功底。机会来了才能一蹴而就。

老板态度一直很谦虚,反正给别人的感觉就是这个人不会骗我的,更不会短斤缺两,这个人,值得信任。遇到我们,张口闭口都是“姐啊,哥啊”地叫。就连碰杯的时候,杯子都举得比我们低。

就是这么一间10平米的小店,日利润1000+,不说,您能看得出来吗?

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