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竹筒饭是哪里的美食啊？？？？？和当地的地理环境有什么关系？？

链世界-开阳 • • 阅读 1546
导读：竹筒饭是哪里的美食啊？？？？？和当地的地理环境有什么关系？？ 竹筒饭的吃法？- -做法？要详细- -谢谢 跪求韩国竹筒饭的做法?云南竹筒饭也行,最好要详细的过程/视频,多谢!

傣族美食。
在南方是山多地少的地理形态，农民在田间劳作或上山砍柴时，为了方便，就拿袋子装上一点大米，饥饿时就地取材，砍伐一节竹子，钻孔后把米和水放进，用竹叶塞住小孔，然后捡柴烤熟，方便快捷就能解决温饱了。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为当地的风味美食。

竹筒饭的吃法？- -做法？要详细- -谢谢

竹筒饭的制作材料：
主料：1,两头带结的竹筒,纵剖开。2,糯米半斤。3,豌豆三两。4,鸡腿肉二两。5,广味香肠二两。6,银耳两大朵,用温水泡发开。7,竹荪四棵,用水泡发开。8,笋尖三两,在沸水中煮几分钟。9,白糖一大匙。10,干红葡萄酒三大匙。11,蚝油两大匙。12,生抽三大匙。13,甜面酱一大匙。14,盐适量。
教您竹筒饭怎么做，如何做竹筒饭才好吃
1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。

跪求韩国竹筒饭的做法?云南竹筒饭也行,最好要详细的过程/视频,多谢!

竹筒饭材料腊味饭贮存在竹筒内,饭香中夹有淡淡竹香,亦可把部分肥腻之感减掉。分量:4~6位用

做法
材料
糯米80克,水80克,腊味(汆水,切粒)40克,冬菇(浸软或蒸软)2只,蚝豉(浸软或蒸软)1只,葱(切粒)2根,姜、葱适量,竹筒1个,生油适量。
调味料
生抽1茶匙,蚝油1茶匙,麻油少许,胡椒粉少许,生粉1/4茶匙,鸡粉1/2茶匙。
汁料
生抽1汤匙,水2汤匙,老抽1/2汤匙,糖2茶匙。
制法
1、糯米洗净后放入竹筒内,注入水,以大火蒸10分钟。
2、锅烧热,下生油烧热,再下冬菇、蚝豉和腊味爆香,加入调味料炒匀,放在竹筒饭上面蒸5分钟,撒上葱粒,再淋上汁料,即成。
心得
1、水分掌控必须小心,否则蒸饭会软烂粘口。
2、竹筒容易有裂痕爆口,必须事前浸水洗净,以防有漏水状况出现。
3、可选用鸡粒、肉碎、排骨、田鸡或带子等代替腊味。

竹筒饭材料
主料:1,两头带结的竹筒,纵剖开。2,糯米半斤。3,豌豆三两。4,鸡腿肉二两。5,广味香肠二两。6,银耳两大朵,用温水泡发开。7,竹荪四棵,用水泡发开。8,笋尖三两,在沸水中煮几分钟。9,白糖一大匙。10,干红葡萄酒三大匙。11,蚝油两大匙。12,生抽三大匙。13,甜面酱一大匙。14,盐适量。

做法
1、糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里,稍压紧实。
4、盖上另一半竹片,再用绵线缠绑住。
5、放蒸锅中小火蒸两小时,取出后剪掉绵线,开盖即可食用。

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