你认为最值得自己推荐的本地美食是什么?好在
天津人为嘛被称之为:卫嘴子?因为天津人不仅能说会道,而且懂吃讲吃,热爱美食,热爱生活。
我来给大家推荐一些天津卫的美食吧!
1.炸糕
传统的炸糕是豆沙馅的,吃起来外皮金黄酥脆,内里软糯,馅料细腻香甜,甜而不腻。炸糕的面皮是江米与黄米的。讲究的店铺,炸炸糕要用两口大锅,现将包好的炸糕放入第一口锅中定型,然后捞出放入第二个锅中炸至金黄酥脆。
2.煎饼果子
如果您问天津人:哪里的煎饼果子最好吃?天津人一般会这么回答:我们家门口的。
煎饼果子绿豆面摊成饼状,磕上鸡蛋,刮匀,撒上葱花,翻面,放入果子或者果篦,抹上面酱、酱豆腐汁、辣子。卷好。铁板上点点香油,把煎饼在香油上一转一热。对折卷上,装袋。一套煎饼果子做好了。煎饼果子做好别系带,赶紧吃热乎的,太香了!
3.老豆腐
天津的老豆腐的豆腐是老嫩相宜的豆腐,浇入卤汁,淋入麻酱、辣油、蒜汁。犹如一幅“泼墨山水画”。吃起来味道很富有层次,卤汁与辣油蒜汁的融合放入嘴中豆腐的豆香在口中迸发而出。
4.面茶
面茶是由熬制的纯糜子面与麻酱和芝麻盐组成。
面茶分为单料和双料:
单料面茶是:碗中盛入糜子面糊,撒上芝麻盐,淋入芝麻酱。
双料面茶是:先在碗重盛入一层糜子面糊,撒上芝麻盐,淋入芝麻酱。然后再盛入一层糜子面糊,撒上芝麻盐,淋入芝麻酱。
盛面茶的整个过程行云流水,而且闻着倍儿香,是一场从嗅觉到视觉的“盛宴”。
5.卷圈
豆皮卷好素馅,两头露出,两头抹上面糊,放入油锅炸至金黄捞出,用大饼夹着吃,太香了!棒棒哒!
6.嘎巴菜
嘎巴菜的嘎巴主料为绿豆辅料为大米或者小米,磨面成浆摊制成饼,切成柳叶状。卤汁为素卤。抓一把嘎巴放入卤中略浸泡同时搅拌下,盛入碗中,淋入麻酱、酱豆腐汁、辣子、加入香菜、有的早点铺还会加入香豆干。一碗嘎巴菜香气扑鼻,好吃!
7.水馅包子
天津的水馅包子,讲究的半发面,这样不仅好成型不易破,而且肉馅紧实同时保留住汤汁。更关键的是这水馅,馅料中加入高汤与酱油。咬一口水馅包子,会流出汤汁。吃着倍儿香。
天津的美食还有很多,话说,您了耐吃天津的哪些美食呢?
欢迎文末留言告诉我,咱们一起交流。
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