家庭版烤鱼怎么做好吃?
导读:家庭版烤鱼怎么做好吃? 一个人在家闲着无聊,可以做哪些美食打发时间呢?
家庭版烤鱼的做法1.扁鱼两面划刀,加少许盐、料酒,抓匀腌制20分钟
2.锅中热油,下入鱼,煎至两面金黄翻面
3.加入姜丝、蒜、烤鱼料,煸炒出香味,浇在鱼身上
4.加入一罐啤酒,煮开加豆皮、香菇、豆芽、洋葱丝、小葱段、红椒丝,炖煮片刻即可开吃
家庭版烤鱼成品图
一个人在家闲着无聊,可以做哪些美食打发时间呢?
黑米烧麦
材料:黑米 、糯米 、玉米、胡萝卜、猪肉 、饺子皮、蚝油 、玉米淀粉 、盐
做法:
1、把糯米和黑米提前浸泡好,上蒸锅或者用电饭锅蒸熟,糯米和黑米蒸熟后用勺子把米饭搅散晾凉;
2、把玉米粒用清水冲洗一遍,猪肉剁成肉末,胡萝卜擦碎;
3、把胡萝卜和肉末都放在一起,加入玉米淀粉和蚝油搅拌均匀,然后腌制20分钟;
4、把玉米粒、胡萝卜肉馅、米饭混合在一起搅拌均匀,再放入盐拌匀;
5、饺子皮放案板上,撒些少许面粉,用擀面杖将皮的边略擀薄一些,使皮的边缘微微卷起,放入适量馅料,用手把饺子皮的边缘捏出褶子;
6、锅里先加水大火烧开,烧麦全部处理好后上锅蒸,盖上盖子,隔水大火蒸20分钟即可。
素菜卷
食材:面粉,清水。
馅料:青椒一个,火腿肠1跟,粉丝1小把,食盐半小勺,生抽半汤匙,蚝油1小勺,食用油1汤匙,香油适量。
做法:
1、 200克面粉中加入100克清水,先搅拌成絮状,再和成光滑的面团,醒发半个小时。
2、 准备馅料:青椒洗净切碎,火腿肠切成小粒,粉丝提前泡好,切碎。
3、 放入碗中,加入食用油、食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。
4、 面醒好后,揉搓成长条,分割成4个小面剂。
5、 取一面剂揉搓成圆形,再用擀面杖擀成薄点的大圆饼,尽量擀的薄些,这样做出的面食会皮薄馅多。
6、 擀好后,将调好的馅料均匀地铺在上面,从一端卷起来,卷成卷。
7、 都做好后,锅中加入清水,蒸屉上抹油将做好的卷坯放进去。
8、 盖锅盖,上汽后大火蒸10分钟,焖两分钟即可。
炒菜心
主料 :菜心
调料: 蒜米,盐
做法:
1、菜心洗净摘去老叶,蒜米剁碎
2、锅烧热下蒜米炒香
4、下菜心翻炒
5、炒至断生加盐调味即可
炒菠菜
主料: 菠菜,调和油,鱼露,蒜米, 盐
做法
1.将菠菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。
2.将菠菜灼烫一下。
3.锅中加油,爆香蒜蓉。
4.将菠菜回锅,煸炒一下,倒入适量的鱼露。
5.炒匀即可。
粉蒸排骨
食材:排骨 ,蒸肉粉 ,花椒粉 ,白胡椒粉 ,辣椒粉
料酒 ,酱油 ,地瓜
做法
1、排骨切段洗净沥干
2: 地瓜洗净切块
3、排骨中倒入料酒适量、酱油一勺、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉拌匀,腌制半小时
4: 把地瓜均匀的铺在蒸屉中
5: 将腌好的排骨均匀沾满蒸肉粉放入地瓜上面
6、盖上盖子,上汽蒸一个小时
7: 好后撒上葱花即可
西葫芦素馅包子
材料:面粉、西葫芦、鸡蛋、木耳、盐、鸡精、香油、粉丝
做法:
1.西葫芦挖掉内瓤切成丝!
2.放入适量盐腌出水份!
3.然后挤掉水份
4.粉丝,木耳提前泡好切碎!
5.鸡蛋炒熟凉凉,然后所有馅料全部放在一起!
6.放入盐,鸡精,香油搅拌均匀!
7.面粉放入发酵粉搅拌均匀,加入温水揉成光滑面团盖盖发酵2倍大!
8.揉好后分成大小相同面剂子!
9.擀成边薄中间厚的圆片,放入馅料!
10.左手大 指往里边摁陷,右手捏褶!
11.全部包完醒发十五分钟,水开,蒸15分钟,再闷五分钟出锅!
炒面
材料:水面、鸡蛋、青菜、香肠、油、酱油,葱花
做法:
1、大锅烧开水撒点盐,水开放面,稍微烫一下就好,立刻捞出放入冷水,冷透捞出备用
2、锅加油将打散的鸡蛋加入锅里炒至凝固,加入香肠翻炒一会,加入洗干净沥干水的青菜翻炒
3、倒入面条、加盐翻炒
4: 加入酱油,小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀
5: 撒上葱花即可
豆角焖面
用料:湿面条、五花肉、豆角、胡萝卜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐、葱、姜、蒜、香油,八角,花椒
做法:
1、豆角和胡萝卜洗干净切段,
2: 五花肉洗净用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟
3、锅中加油,油热后放入八角和花椒,再放入葱花和姜末炒香,放入肉翻炒,炒至变色,加入豆角和胡萝卜翻炒,当炒至豆角和胡萝卜稍微变软
4、加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火,再放入老抽、盐调味,盛出三分之一的汤备用,把面条放入菜上面,盖上锅盖焖
5、汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先盛出来的汤,可以分两次加入,再盖锅盖焖
6、汤汁最后收得差不多时,在锅中放入蒜末,放入香油提味,然后翻动面条和菜,让面条上粘满菜汁即可
麻婆豆腐
材料:卤水豆腐、猪肉、葱、生姜、大蒜、蒜苗、郫县豆瓣、花椒粉、白糖、淀粉、花生油
做法:
1.卤水豆腐洗净,切方小块备用
2.大蒜、生姜,大葱切末,郫县豆瓣剁碎,蒜苗切末,猪肉洗净切末
3.油烧7分热,下葱,姜,蒜末炒出香味,在下去肉沫翻炒炒匀,下郫县豆瓣炒出红油,加白糖调味
4.加入豆腐轻轻翻动炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟
5:淀粉加少许水调匀
6.下水淀粉勾芡,撒花椒粉、葱花即可
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