有关东南亚的美食,要求材料简单方便
缅甸菜:
葱头焖鸡块、椰汁烩牛肉
素菜色拉:不用色拉油而是用醋精,酸辣爽口
酸辣黄瓜:先煮后腌
酱汁豆腐:豆腐烫一下沾鸭蛋炸黄,花生、蒜丝、辣椒泥、虾酱同炒后加酱油、柠檬汁煮成酱汁,浇在豆腐上,洒上香菜。
椰汁虾仁汤:大虾、椰汁、葱 、酱油、鱼露、柠檬汁、砂糖、蒜、椒粉、香菜子粉
鲜鱼米汤:鱼、圆白菜、葱、芹菜、大米、酱油
马来西亚菜:
咖喱鸡块
虾仁炒饭:米饭、虾仁、葱头、火腿、鸡脯肉、鸡蛋、色拉油、蘑菇、芹菜、红辣椒粉
烤牛肉饺:牛肉、椰肉、葱、蒜、姜、辣椒、莱姆汁、姜黄粉、香菜子粉炒为馅。
椰乳菠萝羊肉卷:羊肉薄片卷成筒扎牢,与葱末、蒜末、姜黄粉、香草粉、桂皮、香菜子粉、白胡椒粉炒匀,倒入椰乳煮后再烤再煮,用浓椰汁煮菠萝片,菠萝与羊肉间隔装盘,鲜辣利口。
泰国菜:
鲜汤饺子:面粉加蛋黄、盐做成皮,猪肉加蛋黄做成馅,做成小三角形饺子,用猪油炒葱、蒜、虾仁、再加入盐、虾脑汁、鸡块、鸭清汤煮一会,放入饺子煮 熟后洒上香菜末
椰丝牛肉:牛肉、葱、蒜、姜、香叶、香菜子、盐、红糖、小茴香子先炒后煮
炭烤牛肉串:葱头、辣椒、生姜绞成末,加盐、红糖、椰汁、柠檬汁、郁金花粉拌匀成调味汁,牛肉边烤边涂上
木耳炒鸡片,酸辣甜鲜,别有风味
柠檬牛肉汤,酸辣利口,清香味浓
炸香蕉片:香蕉用柠檬汁腌片刻,炸后浇上热糖浆
柬埔寨菜
柠檬鲜鱼汤
黄瓜鲜汤:虾干 用白酒泡12小时,与鸡汤、鲜蘑、姜、鱼露煮,再放入黄瓜稍煮
馍饭:米饭、鸡、猪肉、油渣炒透,盛入馍饭模型,压紧加盖,食时加调味料。
虾仁肉丝炒面
烤杏仁馅饼:用烤箱烤干杏仁研末,加入蜂蜜,砂糖拌匀烤稠制成杏仁糖馅,用煎好的薄饼皮包住烤香
生鱼卷:鲜鱼丝拌柠檬汁冷藏12小时,放生菜叶上,浇上调味汁,调味汁以菜豆、辣椒、葱、蒜、鱼露调成,卷成圆筒 ,酸辣可口。
老挝菜
土豆烩鸡块、虾仁炒面、椰汁煮香蕉
素菜煮双肉:牛肋排、萝卜、猪腿肉、青豆、菠菜、葱、番茄、酱油、柠檬
椰汁玉米糕:嫩玉米绞泥加淡椰汁过滤,加盐、砂糖、红糖煮浓凉后成糕状,把浓椰汁、糯米粉、木薯粉煮稠浇上,香甜可口。
越南菜:蕉叶烤鱼:鱼肉末、鸡蛋、椰丝、葱头末、蒜末、咖喱粉、盐炒匀,用香蕉叶包成四方包烤熟
柠檬鸡块:半熟烤鸡、炒花生、柠檬皮、油、柠檬汁、砂糖、葱末、红尖辣椒、鱼露、盐、胡椒、腌炒煨炒,酸辣可口,味浓清香
椰肉焖鸡块:鸡、椰肉、葱头、油、蒜、香菜、辣椒、杏仁、香菜子粉、小功利子粉、椰汁 、盐
鲜藕排骨汤,加鱼露
炭烤猪肉:猪肉小块加盐、砂糖、蒜末、雪利酒稍腌,捣至茸泥状,加米粉、猪油、鱼露,制成圆段,串入钎子缓缓烤熟后切片
茄汁茄子泥:茄子、番茄、番茄酱、葱头、油、砂糖、蒜、干辣椒、薄荷叶、盐、胡椒,酸甜爽口,别有风味。
香蕉椰汁饭:糯米、香蕉、椰汁、盐煮
烤香蕉:香蕉压成扁条,,洒上碎核桃仁、椰肉,蘸上鸡蛋、砂糖、奶油调匀的面糊,烤上色,香脆可口
馍糇糕:酒糟用椰汁泡半小时,将滤汁与面粉混合发饧24小时,再洒些面粉再发饧24小时,反复3遍后加入砂糖、食碱、发酵粉、干面粉制成台球大小,蒸熟,有浓郁酒香
藕肉饺子:藕、猪肉、色拉油、鱼露、麻油等
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