怎样自制甜点

几种甜品的做法(简易)核桃炖蛋：一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好，出锅时撒上核桃双皮奶简易版：一杯牛奶一个蛋清打均加糖隔水炖至凝固红薯炖奶：红薯蒸熟切块，加牛奶一杯，糖少许入碗大火炖滚，开锅打一个生鸡蛋，吃时搅奶香芋泥:芋头一个去皮切块用微波炉转熟，用搅拌机打成泥。锅里放适量奶油加热融化，再放入芝士两片，完全融开后加牛奶一大杯，糖适量煮滚。放进芋头茸搅拌均匀，加热至芋泥比较浓稠为止，出锅撒一层炒过的芝麻即可。水果酸奶:糖水黄桃 切丁糖水椰果 数勺酸奶 一袋混合，酸甜味道的水果酸奶。美容养颜。减肥的时候还可以做代餐。不过要尽量少放入糖水。低热的水果沙拉：苹果，菠萝，圣女果（能想到的水果均可）切小块，倒入酸奶拌匀----不会长肉哦，女士们的最爱。三色西米捞:西米一小碗，冲进热水，焗十分钟把泡过西米的水倒干，用清水洗掉西米上的粘稠物质。锅里烧开水，加足够的糖，下西米滚一滚就熟了，把西米捞出，尽量滤干水（这样西米不会泡水变得不Q），猕猴桃切小块，木瓜切小块，龟苓膏切小块备用（“三色杂果”选自己喜欢吃的品种就可以了）吃的时候，取一个玻璃容器，把西米放在容器底部，小心地沿玻璃容器的内壁倒入一杯特浓牛奶，再放入三色丁（可以使甜品分出层次来。）吃的时候，如果嫌不够甜，用炼乳调味。木瓜炖雪耳:木瓜一个，1/3处切开，去籽，将大的那部分做容器，里面放上发好的银耳，加一点冰糖和水，也可以根据自己喜欢放一些莲子百合或杏仁什么的，上锅蒸熟。冬天时候可以趁热吃，夏天冰镇一下，超赞~~木瓜雪蛤:雪蛤泡发，逼去水分木瓜切开挖空，雪蛤加水加冰糖入木瓜盅，扣上盖子蒸熟就好冰凉薏米冻看那白中透着粒粒薏米的果冻，真有一种凉意沁入心脾的感觉。果冻的薏米味十足，薏米软度恰恰好。家中小孩若不爱喝薏米水，用薏米水制成果冻，相信小孩将难以抗拒。小孩吃得高兴，妈妈看得开心，一举两得。材料：蒟蒻粉10克幼糖200克薏米水1000毫升做法：薏米水做法：把100克薏米仁及少许香兰叶，放进1200毫升清水中煮熟，滤出1000毫升的薏米水待用。果冻做法：①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀；②将薏米水加热煮至90摄氏度；③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合，调低火候搅拌5分钟，熄火即成薏米果冻液；④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中，再将薏米果冻液填满每个模型，待凉后，放进冰箱冷冻，完全凝固后便可食用草莓豆腐奶材料：嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个熟油少许调味料：盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法：① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。龙眼葡萄干酒冻顾名思义，这是一款用酒制作的蒟蒻（ju ruo）。裹着葡萄干的龙眼，透过半透明的蒟蒻，朦朦胧胧的，似向品尝者预示蒟蒻的真正内涵——白兰地的韵味。蒟蒻在齿间分解的当儿，一阵淡淡的，似有似无，难以捕捉的酒香，在口腔里缓缓扩散……材料：蒟蒻果冻粉10克幼糖180克龙眼1罐水800毫升（ml）龙眼糖浆200毫升（ml）白兰地酒葡萄干100克做法：白兰地葡萄干做法：①把所需葡萄干放入一个容器中；②倒入白兰地至淹过全� �葡萄干为止，至少浸泡3个星期（一次可多做点，以便随时可用）；③制作酒冻前，先将所需分量的葡萄干塞入龙眼待用。酒冻做法：①将蒟蒻果冻粉及幼糖拌匀；②将水及龙眼糖浆混合煮至90摄氏度；③再将龙眼糖浆倒入拌好的蒟蒻果冻粉中，调低火候，搅拌混合物至呈透明状态后熄火；④倒少许果冻液至模型中，置入一粒塞满葡萄干的龙眼，待半凝固后，才将果冻液填满模型，等凉后，放入冰箱冷冻即可。【知道多一点】以茶壶倒果冻液，可避免果冻起泡沫香蕉海绵蛋糕材料：低筋面粉.......150g苏打粉.....1小匙香蕉.....2条柠檬汁.....10cc核桃.....30g奶油(解冻).....70g鸡蛋(打散).....2粒砂糖......60g作法：1. 将烤盘纸放进长方形烤盘中并将烤箱预先加温至180度。2. 将低筋面粉和苏打粉各别筛过后搅拌均匀放置一旁待用。3. 把香蕉捣碎后倒入柠檬汁。4. 将核桃压碎成小块状。5. 把解冻后的奶油搅拌均匀后顺序加入砂糖和鸡蛋。6. 把一半的混合好的低筋面粉和苏打粉加到(5)中载倒入(3)的成份。7. 搅拌均匀后倒入长方形蛋糕模型中。在面糊表面洒上压碎的核桃。奶油草莓蛋糕器具烤盘(12x25cm) 1个材料鸡蛋 (打散) 2粒砂糖 35g香草精 数滴鲜奶 1-2大匙A材料低筋面粉 25g玉米粉 25g苏打粉 1/4小匙鲜奶油材料鲜乳酪 250g鲜奶油 1/2杯砂糖 30g香草精 数滴草莓 25-30颗薄荷叶 适量作法1) 将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。2) A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。3) 将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。4) 将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的 打发至稠状。5) 加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤 盘里，以180度的温度烤12分钟。6) 蛋糕待凉后从烤盘取出。7) 将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分 成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。9) 步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。10) 放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上 草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。注意海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。柳橙芝士蛋糕材料：消化饼干.......7个软质乳酪(奶油乳酪).....220g砂糖.....50g低筋面粉.....50g干桃鲁酒.....20g鸡蛋(打散).....1粒鲜奶酪.....220g柑橘果酱(低糖).....100g辅助材料：奶油.....适量低筋面粉.....适量作法：1. 将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。2. 消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。3. 将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。4. 将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。5. 用170度的温度烤至40-50分钟即可完成柠檬乳酪饼材料：低脂软乳酪 100克低脂乳酪 100克奶油 230毫升炼奶 250毫升柠檬汁 2汤匙活动饼模 1个皮料：小麦饼 10块牛油溶液 4汤匙砂糖 2汤匙做法：① 压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。② 低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。③ 把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。④ 把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后� �入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。【知道多一点】打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会稀释。打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化腐竹白果薏米糖水材料：腐竹 75克白果 75克薏米 38克鸡蛋 2个冰糖 150克水 8杯或适量做法：① 薏米洗干净。② 腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。③ 煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲?小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

自制蛋糕原料低筋面粉160克、鸡蛋4个、白砂糖190克、色拉油60毫升、牛奶60毫升、泡打粉80克、鲜奶油180克。装饰：苹果、橘子、草莓、哈密瓜、巧克力屑。（想放什么都可以。）做法鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，放入到干净无油无水碗内。电动打蛋器（中速）打蛋清，分3次加入白砂糖，直到蛋清硬性为止。低筋面粉跟泡打粉混合后，加入蛋黄，打蛋器开始搅拌均匀。搅拌均匀后，用橡皮刮刀来搅拌，不可有粉粒。加入色拉油和牛奶搅拌。将刚用蛋清打出的奶油加入到蛋糊里，搅拌均匀。倒入蛋糕模内，放入烤箱内。上管160°，下管180°，烤约35分钟就OK了。我用的是动物性奶油，电动打蛋器开始打发鲜奶油。打发后放一旁。蛋糕烤好，将它放入到透气架子上，倒扣凉。用磨刀将蛋糕坯切成三片，第一片蛋糕坯放到转盘上，加入刚打发好的少许鲜奶油，用磨刀将上面抹平好。苹果切成小方块，放到蛋糕的奶油上面。第二片蛋糕坯放上去压平，涂上奶油抹平，加入橘子和草莓。放第三片蛋糕坯压平，加入鲜奶油涂抹好上面的整个地方，再倒入少许的鲜奶油在蛋糕的旁边，刀涂抹，记住要转盘这样才好弄。最后，哈密瓜放一圈，中间放上巧克力屑，最后蛋糕就制作完成了，可以当作情人节蛋糕，送给自己的父母，或家人。祝你成功！！

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