求简单快捷好吃的早餐小吃做法

导读：求简单快捷好吃的早餐小吃做法 面食凤尾卷的做法 介绍几种好吃的面点制作方法

蔬菜牛肉粥
　　原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
　　做法：
　　（1）准备牛肉精肉并磨碎。
　　（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
　　（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

　　肉丝炒粉的做法
　　做法：

　　1、瘦肉切丝备用。

　　2、蒜瓣剁茸备用。

　　3、锅烧热油，放蒜茸爆香。

　　4、爆香蒜茸后，划入肉丝炒香。

　　5、放入生抽。

　　6、爆香生抽后，放入青菜。

　　7、稍炒软青菜，放入米粉一起大火快炒。

　　8、大火炒香米粉即可关火。

　　葱香鸡蛋饼
　　做法很简单，材料：面粉、鸡蛋、葱 盐

　　做法：
　　准备:面粉过筛，加清水和少许盐，调成类似酸奶浓度的面糊,当然你也可以创新加其他东西;鸡蛋打好加切好的葱花和盐，葱花当然也可以最后放!
　　第一步:
　　锅烧热，淋少许油入平底锅，舀适量面糊摊成薄饼;
　　第二步:
　　煎一面凝固，翻面，将事先打散的鸡蛋液倒入、摊匀;
　　第三步:
　　蛋液稍凝固可散葱花;
　　第四步：
　　卷起面饼，切段配上粥和豆浆，一顿上好的营养早餐就OK了;

面食凤尾卷的做法

主料：
火腿25克 对虾300克
辅料：
玉兰片60克 香菇50克 木耳15克 胡萝卜25克 醋10克 淀粉20克 胡椒粉2克 香油5克 香菜15克 鸡蛋50克 花生油60克 料酒25克 酱油15克 盐2克 味精2克 白砂糖15克

温馨提示：
①花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可
②本品有油炸过程需备花生油约500g

做法步骤：
1）将去头、去壳、留尾的对虾段洗净，放在案板上
2）用刀人脊背片开成两块相连的片，再从两侧各向外扩片一刀，挑断筋络
3）玉兰片洗净，一半切成丝，另一半切成象眼片
4）熟火腿与洗净的冬菇都切成粗0.3厘米的丝
5）木耳洗净，撕成小片
6）胡萝卜刮皮，洗净，切成象眼片
7）香菜梗洗净，切成长3厘米的段
8）将锅架在火上，加水烧开，下入玉兰片丝、冬菇丝焯烫一下，捞出，控净水
9）装在碗内，加入姜丝、香菜段、葱丝、熟火腿丝，再加入少许盐、味精、料酒、胡椒粉、香油抓拌均匀，腌渍入味
10）带尾的虾片在案板上放平，撒少许盐、胡椒粉，淋少许料酒
11）然后将腌好的各种丝均匀地摆在虾片上面，再由头向尾部卷起成卷，使虾尾竖起，摆在盘内
12）鸡蛋打在碗内，加盐和湿淀粉拌匀，调制成蛋粉糊，均匀地涂抹在每个虾卷上
13）将锅架在火上，放油烧至六七成热，下入挂糊的虾卷，用手勺不断地翻动，炸至呈金黄色、外松脆内嫩熟时捞出，控净余油，装在盘内
14）原锅留少许底油，回到火上烧至七八成热，下入葱、姜和蒜末炝锅，出香味后倒入木耳片、玉兰片、胡萝卜片煸炒几下
15）随即下入料酒、盐、糖、酱油、醋和少量清汤，汤一烧开，放进味精，调好口味
16）用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，浇在虾卷盘上即成

介绍几种好吃的面点制作方法

抹茶绿豆酥



步骤

1.绿豆沙馅：
煮完绿豆汤后将煮烂的绿豆蓉滤出，置于盆中备

2.将绿豆蓉倒入料理机中，搅打成绿豆沙，如果水分太少机器搅不动，可以加少量绿豆汤再搅

3.倒入不沾锅中，中小火加热

4.加入冰糖，没有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是个人觉得冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时� ��的炒制过程中被过早焦化

5.加入鲜奶油，没有鲜奶油的可以用炼乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相应的就要增加一部分糖量

6.一边小火加热，一边用木铲不停的搅拌抄动

7.这个过程所用时间会比较长，直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态，基本炒不动为止，即可关火

8.装入带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏备用

9.油皮：
将中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油

10.用手搓成均匀的末状

11.加入水

12.混合均匀后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟

13.油酥：
低筋面粉与抹茶粉混合均匀

14.加入猪油

15.用橡皮刮刀切拌均匀

16.直至没有干粉的状态时，揉合成团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用

17.制作过程：
将冷藏过后的油皮与油酥取出，各分割成均等的8份，搓圆成团

18.取一份油皮量，擀开成圆形面皮，放一个油酥面团在中间

19.收拢面皮，用虎口从下往上慢慢推上，直至完全包裹住油酥

20.收口捏紧

21.收口向下，将面团擀成长条形

22.卷起成长卷状

23.将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟

24.然后将面卷直放，再次擀长成长条形

25.再次卷起

26.卷好后收口朝上，再次松驰20分钟

27.取一个面团，从中间对切开，切面朝上立放

28.用手按扁，成圆形面皮

29.挖一勺绿豆沙，用手搓成圆形

30.将面皮翻面，将绿豆馅包于面皮中

31.收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯

32.将所有生坯在烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，40分钟
小贴士
关于面团的松驰，将油皮与油酥制成面团后，放入冰箱松驰这一步是必不可少的，尤其是油皮，未经过冷藏的油皮面团还带有一定的筋度，如果立刻擀开，会使面团无法达到合适的伸展。
但在第一次擀卷和第二次擀卷时，虽然我的过程中注明了要松驰15分钟和20分钟，其实这个松驰要因时而宜的。秋冬季节温度较低时，每一次擀卷后适当的松驰可以更利于造型，但在春夏时间要相应减少，春天温度在18-20度左右时，松驰时间只需要5-10分钟，如若象现在这样的盛夏，室温在30度以上时，你会感觉一边包面皮，面皮一边冒着油，所以除了要开着空调操作降低温度以外，动作也一定要迅速，擀卷过程中的松驰步骤也可以完全省略。
最后注意，秋冬季节，在擀卷好的面团松驰时表面最好盖上保鲜膜，以免面团表面干燥，再次擀开时会有龟裂的表面，影响成品美观。




可可奶油纸杯蛋糕



步骤

1.鸡蛋蛋黄蛋清分离

2.蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,搅打至白糖完全融化

3.蛋清加几滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至湿性发泡

4.蛋黄糊里加入可可粉切拌均匀

5.再筛入面粉，用橡皮到上下切拌均匀

6.加入1/3蛋清，切拌完全均匀

7.其余蛋清再分2次加入，每次都要切拌均匀

8.拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中。

9.160度预热上下火中层25分钟左右

10.烤好的蛋糕出炉晾凉

11.淡奶油加适量糖打发，再加入少许可可粉拌匀

12.奶油装入裱画袋挤在蛋糕上

13.用可可粉撒在表面装饰下即可
小贴士
1、鸡蛋越新鲜越容易打发，制作蛋糕之前鸡蛋要从冰箱拿出让其温度变为室温
2、打发蛋清的容器要无水无油

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