酒的旅游者行为文化 酒文化旅游的理解

导读：酒的旅游者行为文化 酒文化旅游的理解 1. 酒文化旅游的理解 2. 对酒以及酒文化的认识 3. 酒的文化内涵理解 4. 酒文化的旅游价值 5. 对酒文化的理解和认识 6. 酒文化与旅游的关系 7. 与酒相关的文化

1. 酒文化旅游的理解

以黄酒为依托，进行酒文化，酒的历史渊源，酒的酿造工艺，酒文化的传播等来进行参观旅游。

2. 对酒以及酒文化的认识

酒文化的内容十分广泛,不仅包容它自身的物质和社会方面的内容,如酿造史、产业史,与酒伴生的酒器的知识（其中又包括工艺的、礼制的、审美的各种内容）,社会组织对酒的管理、限制、赋税等等措施及其演变；更使酒文化达到几乎包罗万象的程度的是,由于酒的效用所引发的生理、心理反应,从而所导致的社会效应,遂使全部的人文科学和部分的实验科学（例如医药科学）中都有酒文化的足迹。

文化不仅仅停留在纸面上,更频繁而普遍地布藏在日常的生活风习中,酒文化也是如此.喝酒者和参加饮宴的人并不以酒文化的担随者而出现,但传统的饮宴礼俗,约定俗成的聚饮方式,乃至与酒有关的各种行为心态,无不或隐或显地呈示中国文的特有色彩.有的有渊源踪迹可寻,有的已是成了集体无意识那样的精神积淀,只有深谙中国酒文化的人才能有所意识.这些表现于日常生活习惯中的酒文化的内容,又和中国大文化的各大体系犬牙交错,并曲曲折折通向以儒道佛思想为支柱的中国民族精神的底蕴.从这个意义上说,酒文化不但是中国文化的一个分支,又是从整体上认识中国文化的一个重要的角度。

“酒”是我国古代诗人特别喜爱、钟情的审美意象。在古代许多诗人的心目中，人生的最大快乐，不是封侯拜相，不是拥有金山银海，不是得道成仙。而是有诗与酒的享受。因此，古代文人便在情兴欢畅时借酒来增情助兴。借酒怡情，助兴增乐，是古诗中常见的，“酒”所代表的意义之一。

当然，有喜就有悲，借酒抒发愁情思绪、离情别绪的诗句也不在少数：与亲友恋人离别，心中不舍，只好借酒以抒离情；思乡之情不得开解，唯有借酒稍稍压抑；报国无门，壮志难酬，也只有借酒加以排遣。在中国古代，面对难以抑制的兴奋或无法排遣的苦愁，诗人们都爱以酒解之。

“今宵酒醒何处?杨柳岸，晓风残月”，柳永写离愁别绪，我认为此句最佳。“酒醒何处?”表明他离情之浓重，“柳”与“留”谐音，表达了作者想留又难留的矛盾心情，而“晓风残月”更是他漂泊江湖的写照。“酒入愁肠，化作相思泪”，范仲淹在这两句诗中说自己愁绪满怀无法排遣，只好借酒浇愁，其实酒又何尝能真的浇愁，结果又反而化作了相思的眼泪。借着“酒”的辛辣与苦涩，表达了自己内心的思念与愁苦。古代文人面对岁月流逝、青春老去产生无奈之时，也抱着豁达的态度去面对，借着酒将这份豁达升华到了极致。

为君沉醉又何妨。只怕酒醒时候断人肠”。这是一首托物寓怀、自伤身世的小词。写的是一位美人站在花前，为春将去而暗自伤心。她怜惜花的寂寞无人赏，便想为花沉醉痛饮，一醉方休，以排遣心中的无奈。当然，秦观不是“美人”，但也不妨碍他感怀人生。

或许，借酒抒发壮志的难酬的诗句，我们见得最多。许多的文人大多抱持用世的热诚，然而现实却往往不能如他们所愿，因此真正有才华的文人，若不幸遭逢此困境，最常用的解忧办法就是借酒以排遣内心的悲怀。李白曾感叹“呼儿将出挟美酒。与尔同销万古愁”，以无比深沉的“万古”之“愁”，完成了全诗的大起大落，表达了听说人生失意、壮志难酬的烦忧之情。“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，但尽管愁肠难解，酒，依然是古代文人墨客所钟爱的，舒解情感的事物。

“酒”意象在古代诗词中地位举足轻重，� �展示了我国古代文人生活的全部底蕴以及对生命的理解。

3. 酒的文化内涵理解

古人过年爱喝酒，这是传统：从古代一直沿袭到现在，已经有几千年的历史了。

古人尤其喜欢在过年时喝酒，过去甚至还有“无酒不成礼”的说法，尤其是在春节、祭祀和庆典活动时更是如此。在很多地方，除夕是要守岁的，即通宵不眠，从南北朝开始，除夕守岁都要喝酒。除了除夕喝酒，大年初一喝酒还有寓意驱魔辟邪、平安长寿的作用。

4. 酒文化的旅游价值

流传最广的当属汾酒与杜牧的诗，清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。至今汾酒的外包装都印有此诗句，家喻户晓。

再一个就是杜康与曹操的诗，对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。明明如月，何时可掇。忧从中来，不可断绝。越陌度阡，枉用相存。契阔谈yan，心念旧恩。月明星稀，乌鹊南飞。绕树三匝，何枝可依？山不厌高，海不厌深。周公吐哺，天下归心。

5. 对酒文化的理解和认识

中外酒文化对于酒的发展壮大起了至关重要的作用，当初人们饮酒是为了缓解疲劳或是治疗疾病，但后来，经过文人墨客的夸张描写，就形成了一整套酒文化，这些酒文化对人影响甚深，并且在人小的时候潜移默化，不知不觉养成了崇尚九喜欢饮酒的，不自觉地促进了饮酒事业的发展和酒量的促销

6. 酒文化与旅游的关系

一、行：“快进、快出、慢游”是旅游业对交通发展的基本要求。游客来大同县旅游的交通组织可分为：外部大交通和内部小交通两个方面：大交通方面，大同县旅游业发展需要形成区域合作的大旅游交通格局，就目前现状来看，铁路、公路、飞机疏通大同县与周边县市的旅游线路，形成了无障碍旅游快速通道。小交通方面，如何按照《大同县旅游发总体规划》的旅游道路系统建设，形成联结各主要景区、景点之间的交通环线，形成县内的旅游精品线路及固定旅游交通工具，形成县内小交通系统，这也将是今后一个时期的重点工作。

二、住：按照“市场引导，优化结构，合理布局，完善功能，强化软件”方针，积极全力改善目前我县旅游宾馆酒店的问题。一是我们就昊天国际商务会馆进行升级，使其成为我县的星级旅游接待宾馆。就湖东宾馆的实际情况和目前接待能力，可进行重点升级改造，比如加入连锁快捷酒店体系。在火山群和册田水库等重点景区不仅要开发星级旅游酒店，也要建设青年旅店、自驾车营地等多种形式休憩场所，以吸引和满足高中低档不同消费层次游客的住宿要求。二是结合我县生态旅游、农业观光、“农家乐”等不同形式发展民营、个体、家庭旅馆，来适应现代旅游者兴趣广泛和多样性需求， 满足节假日高峰期的接待需求。

三、食：进一步完善和提高旅游餐饮文化，积极发展有地方特色的旅游食品。大同县地方风味饮食特色明显，黄糕、羊肉、农家土饭在大同地区已经有一定知名度。我们应开发、创新美食文化，还要利用我县乡村优良的生态环境，在西坪、许堡、聚乐等乡镇发展“农家乐”餐饮设施，积极发展无公害旅游食品，同时在火山群适当发展大规模、高档次、特色突出的饮食，增加富有特色、中低档次、适应国内旅游者的餐饮服务，促进餐饮业和旅游业有机结合，加快民俗文化美食、自然生态美食等的发展。

四、游：抓紧制定各景� �控制详细性规划，进一步完善景区景点建设，加大景区景点生态和文化元素的投入，为游客提供良好的旅游环境；加快以“大同火山群国家地质公园”为龙头的旅游景区建设，积极开发各种类型的旅游产品，以适应不同层次旅游者的需求；把亲水生态休闲庄园开发成我县旅游的新亮点，让更多的游客走进“大同后花园”，使生态旅游成为城市居民的新时尚。

五、购：在旅游业六大要素中，“购”在旅游业中占有份量最高，对当地经济拉动力最大。要多层次、多方位地开发具有大同县地方特色和火山文化内涵的旅游商品，提高大同县旅游购物档次和经济效益。鼓励发展旅游商品生产，加快开发综合性旅游购物中心，提供适合旅游者需求的各种服务。创办导向性、示范性的旅游商品企业，逐步形成旅游食品、旅游工艺品、旅游日用品、旅游保健品等产业集群。重点旅游景区要建设旅游购物中心或旅游商品街，不断推出质量高、款式新、包装美的旅游商品。

六、娱：旅游业的娱乐活动通常由游客游览过程中的互动、参与类项目和夜间娱乐项目两部分组成，尤其游客晚间娱乐节目非常重要，是解决游客“白天看庙、晚上睡觉”式旅游的重要方法。应有创意性地打造游客“听得到、看得见、摸得着”可参与的项目。下一步，需要加大这方面的支持和培育力度，使特色娱乐项目不断增加，如在火山群地质公园内策划火山酒文化主题歌舞宴，慈禧太后西逃的故事等。只有这样才能满足游客需求，满足大同县旅游产业发展的需求。

7. 与酒相关的文化

酒桌上的文化和地域有关系，每个地方的情况不一样，所有文化也是有所差别的。就拿我们陕西的酒桌文化来说，就像是一座黑暗森林，每一个老陕参加酒局都拿着一把猎枪，像幽灵般潜行其中，极力不让自己的脚步发出一点声响，连呼吸都必须小心起来，并且他要时刻提防着和他一样的猎人。

1、首先陕西的酒局就和《三体》里面，千万不能暴露出自己能喝，但凡你暴露了，那就有意思了，所以别人在问你能否的时候，一定要怂，就如同小说里面讲的不要回答！不要回答！不要回答！

2、其次老陕讲究喝酒是望星空、凤鸣声、挂金钟。所谓的望星空就是指的喝酒的时候一定要端起杯子仰头喝酒；凤鸣声指的是喝完酒之后一定要发出啧啧的声响，好像很好喝的样子，细品出白酒的香醇；挂金钟就是喝完之后一定要把酒杯转过来，示意这杯酒我已经喝完了。

3、下来喝完一轮之后，大家开始吹牛的阶段。举例，今天我们喝的这个酒，是我从朋友那边随便拿的酒。这句话值得深思和细品。一是一分钱没掏、二是凸显社会地位，朋友多，路子野；三是表明这个酒差不大哪里去。看看，都是心机，都是心机啊。

4、一场酒局至少鸭油三个或者三个以上的陪酒人，陪酒不单单是简单的陪酒和酒量，而是要有炒热的气氛的能力，能随时接话茬，能捧能逗，如果主座上的人讲一个不好笑的笑话，陪酒人必须要发出那种“社会的大笑”，也就是此处应有笑声的笑。

5、陕西人喜欢打关，就是从请客者开始逐次敬酒喝酒，打关者的酒杯中的酒必须是满杯，而且最好是一次性打完，毕竟后面的人都还在等着呢。最重要的是场子不能冷。

6、说到陕西人中间的西安人，最爱聊什么？当然是聊伙计啊，所有的酒局你如果要统计频率最高的词汇，那一定是：额有一个伙计……于是开始无休止的扯到另一个话题，扯到伙计的事情上。再者有一个有意思的事情，伙计是云共享的，比如说你参加一个酒局， 你的伙计讲到了他的伙计，那么这个故事你一定会收入囊中，再下回参加别人的酒局的时候，一定会讲到这个云伙计的事情。满满的都是云伙计~

7、酒局落幕也是一场精彩的故事啊！众人纷纷离席。喝醉的人开始相互搀扶，几个人边站在路边打车边聊今天的酒局（也就是吹牛逼）。当一辆出租车停靠了过来，大家一定要推搡起来，说你先走，我在叫车，当然最后一定先走的是年龄最长的或者是今天的主座。大伙把这个人一起扶上车后，还要派一个顺路的送他回家看护着才行。含含糊糊的喊道，把哥们一定送到，也不知道是说给出租车司机听呢还是说给看护的人，这都不是重点，重点是一定要说！！！

8、当一众人全部全部走完了，这个时候紧绷的神经松弛，开始头疼了起来，但是也无所畏惧，最后的你打车回家，暗暗发誓再也不和这么多酒了。谁知第二天一个伙计电话的响起，走！喝酒走！你又奔赴了下一场酒局。

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