鸭肉在你们当地的做法有哪些？

鸭肉是我们日常生活中比较常见的食材，味道鲜香，肉质口感都很不错，有着益气补虚的功效，营养也是很丰富的

鸭肉我们家这毕肖喜欢做萝卜炖鸭肉和莲藕烧鸭肉，它们的做法不算困难，很简答易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作这两道菜的方法，希望对您有所帮助！

【萝卜炖鸭肉】

生姜切片切丝，葱切葱段，萝卜削皮切块，鸭子可以用整鸭也可以用鸭腿，将鸭子处理好后洗净剁成大小适中的鸭肉块，剁好后放入盆中，盆中放入食盐和五香粉，倒入料酒，放入生姜片和葱段，用手抓匀后腌制二十分钟左右

起锅烧油，油热后放入生姜丝炝锅将其煸炒出香味后，放入腌制好的鸭肉，将鸭肉炒至变色后，放入萝卜块，倒入料酒和酱油以及少许米醋，大火翻炒几下，将其炒匀后倒入一些清水，放入一勺黄豆酱，炒匀后，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮一会，喜欢吃软烂的就多焖一会

将鸭肉煮熟后放入一些食盐和味精调味，再煮五分钟左右即可关火出锅

【莲藕烧鸭肉】

莲藕削皮切片，鸭肉处理好后切块，葱切段，生姜切片备用

锅中倒水，放入生姜片和葱段，倒入料酒，将鸭肉冷水下锅焯一下，将鸭肉焯熟浮沫后捞出用清水冲洗干净后，沥干水分备用

另起一锅，锅中倒油，将油烧热后，放入鸭肉，倒入一些料酒，大火煸炒片刻，将鸭肉炒出多余的水分，炒出油后，放入生姜片和两勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，放入藕片，翻炒均匀后，倒入少许清水，倒入酱油和老抽，放入几颗冰糖和适量食盐调味，大火烧开后转小火炖煮一会，将食材炖熟后，开大火收汁，汤汁收的差不多了，即可关火盛出摆盘

好吃下饭的莲藕烧鸭肉就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

鸭肉在你们当地的做法有哪些？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！我们当地，鸭肉比鸡、鹅等家禽更加受欢迎，而且吃法很多，什么血粑鸭、血浆鸭，随便说说都有十多种。

这些吃法在以前的文章有分享，小伙伴们去看看！这里分享两个新式吃法！

鸡蓉炖鸭肾

食材准备：鸭肾一斤，鸡汤一斤，鸡脯肉半两，菱粉一两，猪油三两。火腿末半两，料酒半两，蛋凊5只，食盐、味精各适量，

先将鸭肾洗净后投入沸水内烫一下，捞出洗净油污，放入锅内，置火上，加入料酒、味精和鸡汤炖至入味取岀；鸡脯肉斩成蓉，放入碗内，加入蛋清、干菱粉、食盐、味精和适量的清水调成鸡糊。炒锅置火上，倒入鸡汤、食盐和味精烧沸。用菱粉勾芡，随即慢慢地倒人鸡蓉，不停地搅动至鸡蓉刚成厚粥状时，放入猪油继续搅匀，加入鸭肾炒匀，起锅盛入汤碗内，撒入火腿末即可。菜品特色：色泽奶白，鲜香可口，补中益气，利水消肿。虫草炖鸭子

食材准备：公鸭子一只，冬虫夏草十根，葱、生姜和食盐各适量。

先将香葱清洗干净切成段，生姜去皮清洗干净后拍松，再切成片。将鸭子整理干净，与冬虫夏草、食盐、生姜和葱一起放入锅内。

加入适量的清水，置火上烧沸，改用小火炖至熟烂出锅装盘。

菜品特色：肉香鲜美，补肾助阳，滋阴养胃。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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