红烧冬瓜怎么做？

导读：红烧冬瓜怎么做？ 红烧水冬瓜的家常做法？

【配料组成】冬瓜（净）一斤，水发扁尖一两，食油八钱，酱油一两二钱，盐五分，糖三钱。

【烹制方法】1.把冬瓜洗净去皮，去掉软瓤和子，切成三分厚、十寸见方的块。

2.起油锅，将冬瓜放入，煎炒到略呈黄色，加入扁尖、酱油，又加水四两，盖上锅盖烧。

3.待烧到冬瓜半熟，再加盐、糖，烧到冬瓜酥熟，汤汁半干即好。

【烹饪须知】红烧冬瓜内还可以加木耳、毛豆子、鲜番茄、丝瓜、开洋、小虾米、肉末等，可以选择一种或二种，共同烧入。此菜还可做红烧肉、红烧鸡等荤菜的垫底。

红烧冬瓜的做法：

1将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。

2葱、姜、蒜切片；香菜切段。

3将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。

4热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。

5放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。

6最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即食。

红烧水冬瓜的家常做法？

红烧冬瓜（一）

主料：

冬瓜500g

辅料：

老抽适量

生抽适量

糖适量

高汤适量

做法步骤：

1.冬瓜削皮切成块。

2.在冬瓜皮的部位划上几刀，然后分别蘸上老抽，把皮朝上放置5分钟左右。

3.锅烧热放油，把冬瓜皮朝下放进锅里用中火煎。

4.煎至皮起泡。

5.放入适量糖、老抽、生抽、南乳汁，再放入高汤，中小火焖煮。

6.煮至冬瓜酥烂，转大火收汁，出锅装盘，撒上葱花。

红烧冬瓜（二）

主料：

冬瓜适量

辅料：

盐适量

生抽适量

老抽适量

蒜适量

花椒面适量

葱花适量

料酒适量

做法步骤：

1.主料冬瓜一块。

2.冬瓜去皮去籽清洗干净切大块。

3.炒锅烧热加入植物油，加入花椒面、蒜沫爆香。

4.加入冬瓜翻炒。

5.加入生抽、老抽继续翻炒。

6.加入适量水、少量料酒、适量盐大火开锅后中火烧制。

7.至冬瓜软烂，再开大火收汁即可。

8.出锅后撒入葱花。

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