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五星级酒店都有哪些餐饮部，餐饮部门里边包括哪几种餐厅？

Sukin • • 阅读 920
导读：五星级酒店都有哪些餐饮部，餐饮部门里边包括哪几种餐厅？ 餐饮酒楼厨房卫生脏乱差怎么办?

正规五星级酒店餐饮一般分西餐，中餐，两大板块，西餐里有早、晚自助餐，点餐，中餐有宴会部，包房部，再者就是传菜部，这个部门是两个餐饮部都并存的，每个部门人员的比例安排的话根据酒店类型和规模进行配置，希望能够帮到您，谢谢！

你好 我就是做餐饮出来的 这要看你酒店规模 按照正常的有 餐饮部经理下面有主管（宴会厅 包间 传菜部 外加一名通用） 每个主管下有领班 数量根据您们工作量来决定 下面可以加个小组组长方便领班管理 其余就是服务员了 这是一个比较普通的配置 具体还是要根据酒店的类型和规模加部门的配置来确定 第一要 保证客人体验感 管理流畅 管理起来不是太累 第二 和其他部门的接洽性希望能帮到你

餐饮酒楼厨房卫生脏乱差怎么办?

饭店厨房脏乱差怎么办？关键是解决后厨管理问题

东莞味千寻专注于餐饮厨房的规划建设和管理维护。上篇新闻资讯中我们介绍（酒楼厨房脏乱差怎么办？）问题如何解决，在今天，我们就另一个餐饮单位的厨房问题进行内容概括――饭店厨房脏乱差怎么办？

饭店厨房的规模相较于酒店厨房、酒楼厨房、连锁餐饮厨房等餐饮单位厨房而言，其划分的功能区域面积和整体的配套设施布局较为简单。虽然饭店厨房规模较小，但也会遇到像酒楼脏乱差难解决的问题。下边内容一同来看；

一、饭店厨房脏乱差出现原因；

1、餐饮厨房出现脏乱差的原因大同小异，归结于厨房管理体系的混乱，毫无针对性。以至于造成各个区域（如：烹饪区、面点区、配料区、生熟食区）的无层次的乱摆乱放。

举个例子，本是在烹饪区出现的用具，却放在面点区中，由于管理无规范性，经过时间的不断累积，饭店厨房造成脏乱差的环境也就理所应当。

2、除此外，后厨人员的职业素质低也是造成厨房脏乱差的因素，这是因为整个后厨的维护都是由后厨人员开展的。试问一下，如果后厨人员没有责任意识，那么饭店厨房卫生如何能变好呢？

二、饭店厨房脏乱差解决办法；

为此，东莞味千寻专业的4D厨房建设公司，根据现今餐饮厨房状况。整理出一套适用于各个餐饮单位的后厨管理方法――4D厨房管理体系。切实解决后厨问题，起到开源节流效果。

1、通过标识和标牌进行规范，严格分区。比如解决烹饪区和面点区的划分，烹饪区的所需工具按上下班统一整理，确保不丢失，不放入面点区或其他区域中。同理的各个区域也有专门的区域。

2、通过培训规范后厨人员，以往的后厨工作懒懒散散。毫无作风。导入4D厨房管理体系后，责任区域制，个人责任制。以达到饭店厨房无死角清洁，无死角纰漏。

饭店解决脏乱差办法

三、导入4D厨房管理的好处；

提升后厨工作效率，解决上菜难问题，解决脏乱差环境，确保食品卫生安全。通过库存的有效控制，起到节源节流效果，扩大整个链条资金的流动性。

4D厨房管理好处

以上便是文章的全部内容讲解，由于篇幅限制，关于4D厨房管理带来的效果还未介绍完，具体的详细内容，欢迎联系我们获取。东莞味千寻――专注于商用厨房工程建设，解决厨房管理难问题。饭店厨房脏乱差怎么办？找味千寻。

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