鸡脚汤怎么炖好喝?
导读:鸡脚汤怎么炖好喝? 鸡脚汤做法?
红枣花生鸡脚汤好喝,而且很营养,可以补充胶原蛋白跟维生素。
用料
主料:鸡爪10只、鲜枣6粒
辅料:花生(鲜)90克、橙皮10克
调料:食盐1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙
做法
1.鸡脚浸泡后清洗干净
2.冷水下锅,加料酒和姜片煮开
3.三五分钟后捞出鸡脚冲洗干净,掰掉上面的趾甲
4.将鸡脚还有洗净的花生米放入电炖锅
5.进去洗净的大红枣,橙皮切细丝也放进去
6.加入适量的清水,盖上盖子炖煮3-3.5小时,加入适量盐调味后即可出锅
烹饪技巧
1、 鸡脚飞水的时候加点料酒和姜片可以去腥;
2、 鸡脚上的趾甲煮过后跟容易掰掉;
3、 炖煮的过程不要揭锅,以免影响口感;
4、 此汤不必加太多调料,煮好后加点盐调味即可,要的就是原汁原味;
5、 我家的枣比较大,所以放5、6粒就够了,小点的枣可以多放几粒;
6、 橙皮可以换成陈皮,我家没有,所以用橙皮代替。
鸡脚汤做法?
花生鸡脚汤
制作原料
鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。
制作方法
1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
特点
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
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