大厨炖羊肉汤的做法大全？

导读：大厨炖羊肉汤的做法大全？ 大厨教乱炖家常做法简单好吃？ 胶东大厨乌鱼的做法？

食材：羊肉500克，姜4片，料酒1勺，大葱15克，八角2个，桂皮1段，盐适量，香菜适量。

1.羊肉洗净切成小块，一起冷水下锅，加姜片和料酒焯水。

2.焯水后的羊肉冲洗干净。

3.汤锅另入水，放入羊肉，姜片，大葱，八角，桂皮。

4.中火煮沸转小火慢炖四五十分钟。

5.加盐调味即可出锅。

6.食用前撒入葱花和香菜。

大厨教乱炖家常做法简单好吃？

用料

土豆 1个

牛肉

青椒

茄子

豆角

胡萝卜

西红柿

油 适量

盐 适量

老抽 2勺

做法步骤

步骤 1

备好所有材料： 土豆，茄子，西红柿，胡萝卜，豆角，青椒，大葱，冻豆腐，煮熟的牛肉

步骤 2

全部切块

步骤 3

锅里倒油，油热下葱，西红柿，翻炒

步骤 4

下土豆，翻炒

步骤 5

加胡萝卜，翻炒

步骤 6

加豆角，翻炒

步骤 7

下茄子，翻炒

步骤 8

倒酱油，鸡精，盐

步骤 9

下冻豆腐

步骤 10

下牛肉

步骤 11

加水到与菜持平，最好加热水或者温水

步骤 12

咕嘟到快熟时，下青椒，熟了即可出锅

胶东大厨乌鱼的做法？

用料

乌鱼 1条，豆皮 1张，黄瓜 1根，平菇 200克，香水鱼料 1包，干辣椒 50克，花椒 15克，姜 20克，蒜 20克，芹菜 100克，蒜苗 100克，盐 10克，鸡精 2勺，胡椒粉 1勺，白糖 小勺，料酒 2勺，红薯粉 50克，葱花 10克，白芝麻 10克，菜籽油 500克，豆瓣酱 1勺

做法步骤

步骤 1



乌鱼让鱼店老板杀好，切下鱼头，刮掉粘液，用干净毛巾压住防止打滑，片下鱼肉。

步骤 2



再把鱼肉片成薄薄的片，乌鱼的肉比较紧实，所以尽量片薄一点。

步骤 3



宰好的鱼头鱼骨，加入盐料酒清洗干净，去除腥味。

步骤 4



片好的鱼片，先用盐料酒抓均匀，用清水清洗去除腥味，控干水分。 再加入盐，胡椒粉，姜葱水抓码均匀，抓到鱼片粘手再加入一个鸡蛋清，红薯粉，抓码均匀备用

步骤 5



我们把所有的配料准备好，接下来起锅烧油。

步骤 6



油烧热，下入干辣椒，花椒姜蒜米爆香，下入豆瓣酱炒出红油，加入香水鱼料稍微炒一下，加入洗干净的鱼头骨，煸炒烹入料酒，去腥，再加入高汤或者清水。 接着下如切好的黄瓜，豆皮平菇。

步骤 7



加入鸡精，胡椒粉，少量的白糖调好味，倒入盆中。

步骤 8



另起锅烧水，加入盐鸡精，水开关小火下入腌好的鱼片，小火煮一分钟捞出鱼片，倒入炒好底料的盆中。

步骤 9



另起锅烧油，下入干辣椒，花椒，白芝麻，炝胡辣油淋在鱼片上撒上葱花即成。

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