干贝的做法大全是什么?
刚刚在网上搜索了一下(干贝的做法大全),唰唰唰了一大堆,能分享出来应该都是爱吃干贝的朋友,很多吃法我没尝试过,下次试试,现在我也来分享一下我平时的家常做法。
我在沿海地区长大,平常吃的贝类都是新鲜的,像白贝、象拔蚌、蛏子,花甲等…常见的贝类有很多,价格也便宜所以很少吃制干的。干贝其实是贝壳的关闭肌,一个贝壳有2丁,取出烘干成了干贝,有人叫瑶柱也有人叫扇贝,干贝有大有小,像我们北海这边小的要七八十元一斤,大点的超一佰,由于味道鲜美,营养丰富,所以很多宝妈都喜欢买给宝宝们做各种各样的辅食。
挑干贝首要看颜色,挑金黄的,有带褐色的就证明是隔年的,已经闻不出香味了,这种就算价格很便宜也不建议大家买。还有干度,好的干贝一定在9成干以上甚至足干,这样的干贝才更香更容易保存,建议放冰箱冷藏。最家常做法煮汤、煮粥,蒸水蛋或搭配一些家常菜,比较百搭的。
1,瘦肉干贝冬瓜汤,瘦肉一小块,干贝一抓,冬瓜适量,姜2片。干贝提前泡十分钟,瘦肉切丁用生油、生粉、少许料酒腌一下,冬瓜切丁待用。把泡好的干贝下油锅先爆香一下,再放入冬瓜、肉丁、姜片一起翻炒几下,倒入开水盖上锅盖煮几分钟调上味即可。
2,虾仁干贝粥,材料:新鲜虾仁,干贝,鲜百合几片,葱花,做法:准备一个砂锅先把白米粥熬开,新鲜虾仁用生油料酒姜汁腌一下,干贝泡开用油爆香连同虾仁,百合一起放进粥里,调大火用勺子不停地搅,3分钟熄火调味撒上葱花。
3,干贝蒸水蛋,这个我前两天已经回答过一次了,在这里就不一一详写了,还有很多不一样的做法,大家怎样喜怎样做,最后建议干贝无论怎样吃法都先下油锅爆一下,这样的干贝吃起来才又鲜又香。
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