烧鸭子的做法家常？

导读：烧鸭子的做法家常？ 红烧洋鸭的做法？

红烧鸭子的家常做法：

一、准备食材：

鸭子800克、大蒜头200克以及适量的姜、葱花、料酒、油、盐、糖、酱油；

二、步骤：

1.鸭子清洗干净，一块一块切好；

2.先将鸭子焯下水，去掉鸭子体内的血水，炒锅里倒入水，将鸭子放进去，水是刚好漫过鸭子的就好，加点料酒，大火煮开就好

3.倒掉之前煮鸭子的水，将鸭子洗干净沥干水份，备用

4.大蒜头剥干净洗好备用

5.姜切片

6.干净的炒锅里倒入油，油热后将鸭子倒进去翻炒

7.倒入料酒继续炒

8.鸭子翻炒至出油

9.倒入酱油调色，加入适量水，大火烧开，转中火慢慢闷煮一小时左右

10.煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味，倒入大蒜头，葱段，继续煮

11.大蒜头松软，鸭子软烂时放少许糖，鸡精，撒上葱花即可

注意：鸭子很难烧熟，所以大蒜头要在鸭子烧至七八分熟的时候放下去，这样烧出来的大蒜头不会那么软烂，肉质刚刚好！

红烧洋鸭的做法？

相信大家平时生活中吃的肉类最多的就是猪肉了，但是现在的猪肉并不像以前的那样，现在主要是为了刺激经济发展，猪肉里边大量注射一些对人体不好的东西，所以很多人选择食用其他肉类，比如鸭子肉，那红烧洋鸭怎么做好吃。

红烧洋鸭的做法一

鸭子半边，姜一块，生抽适量，盐适量，白糖少许，料酒几滴。

1、姜切片，鸭子切块。

2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。

3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

4、锅内放少许油，翻炒鸭子。

5、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

6、继续翻炒，放盐、白糖，继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可。

做法二

鸭子半边，八角1个，桂皮1片，老抽1茶匙，葱段适量，花椒8粒，料酒几滴，姜片5片，盐适量。

1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。

2、在锅中放少量的油，放入准备好的八角、花椒、桂皮和姜片、葱段炒香。

3、放入鸭块，继续翻炒，炒到鸭块出油，加入能够没过鸭块的清水，一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。

4、等汤汁炖至还剩三分之一是，根据口味加入适量的盐，最后大火收汁即可。

做法三

洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5只，油、料酒、盐适量。

红烧鸭子方法步骤

1、生姜切片，可以适当切大片点，但是要薄。挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉，青椒切成细条。

2、把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，稍加腌制。

3、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油。

4、烧开锅内剩下的油，加入生姜片炝锅，再加入蒜末，翻炒出香味，加入鸭子肉、料酒爆炒，待酒烧干后加入水没过鸭子肉，然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可。

以上就是关于红烧洋鸭怎么做好吃的详细介绍。文章虽然洋洋洒洒介绍了那么多，但是主要的做法也就是那么几个关键点，只要我们大家平时吃鸭子的时候多加练习，那么久一定可以做出好吃的鸭肉来，今天的内容就介绍到这里。

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