卖炸鸡块怎么做？

某天，宅家看韩综，

看到民咕咕、大韩、万岁吃炸鸡，

一个没注意，口水就包起来了。

到不是炸鸡有多吸引我，

而是民咕咕的吃相真是一碗白饭都可以吃出蜜来。

忍了一小会儿，没忍住，

鲤鱼打挺，就蹦跶起身去翻冰箱了，

记忆里还有两个翅根。

洗净、泡去血水，

剪刀和菜刀齐上阵，

连皮带肉，剔除骨头，

然后切成适合入口的小块。

加入：蒜片、姜片、酱油、一小撮糖，

放冷藏室，当然是越久越好，

再等不及，至少也要30分钟。

在碗里打入鸡蛋，数量根据鸡肉来定，

逐勺舀入面粉，拌匀，

如果觉得鸡蛋少面粉多，但再加鸡蛋又多了的时候，

切记不要加水，加啤酒，

炸出来的面粉会更脆，更酥，

一直调和到面粉浆严严实实裹住鸡肉。

家庭做炸物，最忌讳大口锅，费油也多废油，

如果有16-18cm口径的小汤锅，很适合。

第一次炸，只是定型，不用炸熟，

只需外皮成形了，就可以捞起来滤油，

可以多炸些，冷冻起来，

想吃的时候拿些出来，复炸就可以了。

开大火，油滚，准备炸第二次，

把鸡块丢进去快速翻炸，上色到满意的程度，

就可以捞起来滤油准备开吃了。

曾经，霓虹人民做了一个调查，

吃炸鸡配什么料最好。

排在第一位的是：蛋黄酱。

然后是，我不记得了，

番茄酱、辣椒面肯定是有的。

好在，这些东西，家里都有。（叉腰大笑）

不得不说，蛋黄酱和炸鸡块，

真的是绝配啊！

口感上的绝配，热量上的绝配啊！

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