卖炸鸡块怎么做?

某天,宅家看韩综,

看到民咕咕、大韩、万岁吃炸鸡,

一个没注意,口水就包起来了。

到不是炸鸡有多吸引我,

而是民咕咕的吃相真是一碗白饭都可以吃出蜜来。

忍了一小会儿,没忍住,

鲤鱼打挺,就蹦跶起身去翻冰箱了,

记忆里还有两个翅根。

洗净、泡去血水,

剪刀和菜刀齐上阵,

连皮带肉,剔除骨头,

然后切成适合入口的小块。

加入:蒜片、姜片、酱油、一小撮糖,

放冷藏室,当然是越久越好,

再等不及,至少也要30分钟。

在碗里打入鸡蛋,数量根据鸡肉来定,

逐勺舀入面粉,拌匀,

如果觉得鸡蛋少面粉多,但再加鸡蛋又多了的时候,

切记不要加水,加啤酒,

炸出来的面粉会更脆,更酥,

一直调和到面粉浆严严实实裹住鸡肉。

家庭做炸物,最忌讳大口锅,费油也多废油,

如果有16-18cm口径的小汤锅,很适合。

第一次炸,只是定型,不用炸熟,

只需外皮成形了,就可以捞起来滤油,

可以多炸些,冷冻起来,

想吃的时候拿些出来,复炸就可以了。

开大火,油滚,准备炸第二次,

把鸡块丢进去快速翻炸,上色到满意的程度,

就可以捞起来滤油准备开吃了。

曾经,霓虹人民做了一个调查,

吃炸鸡配什么料最好。

排在第一位的是:蛋黄酱。

然后是,我不记得了,

番茄酱、辣椒面肯定是有的。

好在,这些东西,家里都有。(叉腰大笑)

不得不说,蛋黄酱和炸鸡块,

真的是绝配啊!

口感上的绝配,热量上的绝配啊!

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