涮羊肉需要哪些佐料？

导读：涮羊肉需要哪些佐料？ 涮羊肉海鲜蘸料的做法？ 太宇涮羊肉调料？

涮羊肉火锅需要的佐料，不同地域由不同的佐料，也是根据不同人群而定的 ，一般来说，鲜嫩的韭菜花酱是必备的 ，新鲜的蒜蓉酱也是必不可少的 ，此外，还有辣椒酱，芝麻酱，葱花末，辣椒丁，麻辣油，碎花生末，芝麻辣椒酱，酱油，醋，耗油，香油，有的人还喜欢芥末。

涮羊肉海鲜蘸料的做法？

原料：干香菇100克、芹菜50克、青、红尖椒各1根、香菜80克、洋葱、香葱各50克、鱼骨500克、姜50克、胡萝卜50克、水5000克。

调料：鲜露200克、酱油500克、鱼露90克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少许、色拉油1000克、鸡粉125克。

做法：

1、将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜，洋葱，胡萝卜，香葱，姜，芹菜煮出香味捞出；

2、将汤煮开，调入鲜露，酱油，鱼露，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油；

3、将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。

太宇涮羊肉调料？

原料：芝麻酱 50g，温水50g，生抽 适量，米醋 适量，糖 适量，韭菜花 适量，酱豆腐 适量，虾油 适量，香油 适量，辣椒油 适量，香菜 适量。

方法/步骤：

1.取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态（是用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落）。

2.加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。

3.把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。

4.最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。

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