一斤馄饨皮需要多少肉馅？

导读：一斤馄饨皮需要多少肉馅？ 正宗羊肉馄饨馅的做法

一斤馄饨皮需要1斤馅。一斤馅能包80个左右馄饨。

馄饨是一道中国美食，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

食材

小馄饨馅：去皮猪肉500克，肥瘦比例为1比9，胡萝卜100克

小馄饨皮：1斤

【制作步骤】

一，馄饨馅

1，肥瘦1比9的猪肉（即50克肥肉，450克瘦肉），剔干净肉筋和肉膜，剁成肉馅，要比饺子馅剁得更碎些。

2，剁好的肉馅里加入50克蚝油、姜末30克、生粉40克、鸡蛋清2个、胡椒粉4克、十三香2克、盐15克。

3，把肉馅和调料顺一个方向搅匀，分多次加入15克水，继续顺一个方向把肉馅搅打上劲。

4，把搅好的肉馅放冰箱冷藏备用，100克胡萝卜去皮搅碎。

5，把肉馅和胡萝卜拌匀，最后加15克料油拌匀即可。

正宗羊肉馄饨馅的做法

羊肉虾仁馄饨的做法
1.
剁肉

2.
馄饨的重点是汤料，所以馄饨馅儿需要清淡为主，不建议放入大蒜。葱花，料酒，盐，拌好待用

3.
虾仁可以切一下

4.
虾仁可以切一下，这里建议不要再馄饨皮里塞太多馅儿，因为馅儿多，会夺走混沌皮的味道，让馄饨变得很腻

5.
下锅煮熟，然后打蘸水或者是调配自己喜欢的汤汁，就完成了

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