红烧肉开锅炖多少分钟？

导读：红烧肉开锅炖多少分钟？ 红烧肉用普通铁锅炖多久能炖好？ 红焖肉炖多长时间？

红烧肉是一道非常解馋的大菜，做法也是各种各样，红烧肉的最佳口感是肥而不腻，肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的。制作时间也是长短不一，有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时，大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生，然后炖半个小时就行了。

红烧肉的做法

主料：带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3～4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片冰糖(白砂糖)30～40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量。

1.带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟，期间撇去浮沫，捞出后冷水冲洗去除残余浮沫，沥水备用。

2.小火热油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加点，颜色好看也去猪腥味，方子里给的糖量不建议减量。

3.慢慢糖会融化，出现焦黄色。

4.焦糖色会越来越深。

5.开始出现小气泡。

6.知道出现大气泡，油面刚刚可以看见起烟。

7.迅速把肉、葱段，蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中，翻炒，肉尽量控干水分，否则到这一步的时候你就会知道为啥了，因为会溅出很多糖渍，把周围弄脏，动作不利落的人难免会烫着。

8.迅速翻炒使之上色均匀，始终保持小火。糖越多颜色越深，所以这个量要自己把控，视自己喜欢的颜色而定。

9.加水，可以多一点，还可以放一根红辣椒提味，加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙，1汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟。

10.然后加盐，期间水会减少，没关系，继续添水就好了再小火继续炖40～60分钟左右。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味。

11.直到肉质软烂，筷子能轻易插入，肥肉软嫩入口即化，开大火把汤汁收一收，即可食用。

红烧肉用普通铁锅炖多久能炖好？

红烧肉用普通铁锅炖一个小时能炖好

原料

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五花肉 (400克)

土豆 (1个)

姜 (5片)

生抽 (2勺)

八角 (5个)

老抽 (适量)

料酒 (1勺)

冰糖 8克

香叶 1小把

桂皮 1块

山楂干 5片

盐 适量

1/猪肉洗净，凉水下锅放少许料酒焯一下。

2/煮2分钟，捞出冲洗干净血沫。

3/土豆去皮切块。

4/土豆块泡在水中备用，防止氧化变黑。

5/葱切段，姜切片，和香料放在一起。

6/锅加一点油，加入冰糖炒糖色。

7/锅加一点油，加入冰糖炒糖色。

8/加入热水，水开后，小火慢炖。

9/中途加盐加生抽，喜欢颜色重的加老抽，我这个没加。

10/汤汁剩一半的时候加入土豆。

11/留心锅里的汤汁，剩余不多的时候，开大火，大火收汁即可。

12/出锅。

13/美味又好吃的红烧肉用普通铁锅炖一个小时能炖好完成开吃了。

红焖肉炖多长时间？

1、红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-1.5个小时迪，建议大火烧开后，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，如果时间过短，肉的脂肪还在肉里，一般一个小时左右的话，脂肪就被90%分解了，吃起来也不会很油腻。

2、一般炖红烧肉的火力是，两头大火中间小火，就是加水后先大火烧开，再转小火慢炖大概30分钟，最后再转大火收汁，按照这样的火候烧出来的红烧肉会特别好吃。

3、烧红烧肉就必须选择五花肉，如果选择腱子肉，那么也烧不出这么好吃的红烧肉，不止是红烧肉，做其他菜也是一样，食材的选择是很重要的，比如清蒸鱼，肯定要选择鲜嫩的活鱼，这样才能为菜肴加分。

4、加水炖的时候就可以放入冰糖，冰 糖可以使红烧肉的色泽更透亮，然后在出锅前再放盐调味，一定不能过早放盐，否则会破坏肉质的鲜嫩度，这样烧出来的红烧肉才完美。

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