红烧黄鱼的做法最正宗的做法？

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食材:

黄鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油、花生油

红烧黄鱼最正宗的做法:

1、首先把黄鱼洗净去除内脏；

2、在鱼身上斜切几刀便于入味；

3、接着把葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用；

4、然后热锅起油，放入处理好的黄鱼，煎至金黄即可；

5、最后等鱼煎好，烹入食醋，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油和热水，刚好没过食材就可以，大火烧开转小火炖至收汤即可上桌。

小提示:

1、醋一定要放，为了去除鱼腥味；

2、红烧鱼做法都差不多，学会了可以换着做。

主料

黄鱼550克

姜10g

辅料

生抽1汤匙，料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，白糖2克，细香葱3棵，姜10克，植物油30克，水适量

步骤1

材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀

步骤2

姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎

步骤3

煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱

步骤4

再次放入黄鱼；调入生抽和料酒

步骤5

兑入清水，没过黄鱼的一半，调入白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟；最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可

烹饪技巧

我这条鱼比较大，焖煮的时间比较久，大家可以根据买来鱼的大小来控制时间。

红烧黄鱼的做法步骤图，红烧黄鱼怎么做好吃

用料
大黄鱼
葱
姜
蒜
花椒
料酒
油
酱油
醋
红烧黄鱼的做法
大黄鱼处理干净，加入葱、姜、料酒，腌制10分钟。
可以将鱼身两面各斜切三刀，插入葱姜，方便入味～

将鱼取出，两面擦干。
开火，加油。待锅中油热，小心地下入鱼。

将鱼煎至两面金黄。

加水略没过鱼。
加葱、姜、蒜、花椒；加酱油、少量醋。
炖煮一段时间。

大火收汁。

出锅！

红烧黄鱼的做法，红烧黄鱼怎么做好吃，红烧黄鱼的家常

红烧黄鱼的做法
主料
黄花鱼
1条

辅料
葱
15g
姜
10g
蒜
5瓣
红椒
1个
面粉
20g
花生油
30ml
料酒
20ml
老抽
5ml
生抽
10ml
醋
25ml
白糖
30g
胡椒粉
2g
味精
2g
香油
5ml
香菜
1棵

步骤

1.先将黄鱼洗净，去鳞。

2.去掉内脏，一面斜切三刀。

3.葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。

4.锅里放油。

5.把鱼的两面裹上面粉。

6.六成热放入鱼炸制。

7.两面金黄色即可。

8.盛出来备用。

9.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

10.倒入调料汁。

11.加300毫升水。

12.放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。

13.开锅转中火烧5分钟。

14.转大火把汤汁收到浓稠。

15.放入香菜、味精、香油调味即可。

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