烧豆丹用什么菜好？

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豆丹是连云港灌云县的具有地方特色的美味佳肴。

豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。

它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。

却是一道鲜美无比的美食初夏上市，价格昂贵。

下面分享下青菜烧豆丹的做法。

方法/步骤：

准备好材料，豆丹，下青菜

1、切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。

豆丹提前处理干净，先把豆丹放到水里浸泡溺死，然后用一根面杖，垫上一块木板，把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏，放到水中清洗，去掉粪便即可。

2、小青菜稍微中间切一下

3、热锅中入油，加辣椒炒，再入适量的盐炒一炒，炒到七成熟时装盘备用。

4、锅中再入油，入红油豆瓣、葱、姜、蒜、辣椒炸香。

5、加入豆丹爆香，铲子沿着锅边小动动让其入味。

6、加入大半碗的水烧，加盐、少许的糖。

7、锅中水烧的不多时，加入切好的青菜，放入味精、胡椒粉，用铲子沿锅边小动动装盘使味道均匀出锅装盘即可食用。

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