饭店里凉菜最简单的有哪些，谁教我呀

导读：饭店里凉菜最简单的有哪些，谁教我呀 某酒店的夏季宴席菜单 星级酒店配凉菜员工怎么称呼？ 凉拌菜大全菜谱大全

捞汁凉菜的做法1. 放入白砂糖

2. 倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化

3. 放入蒜末香油，味精

4. 红椒切碎，放入捞汁 里

5. 兑入清水

6.黄瓜和洋葱切丝

7. 金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷

8. 把原料倒入捞汁拌匀
小贴士捞汁的酸甜可以自行调节，没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。
金针菇用鲜的，不要焯老了。30秒足够了。
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒，这样才够味。最后求采纳

某酒店的夏季宴席菜单

10道凉菜。两素炒。两荤炒。甲鱼羹。全家福。烧全鹅。清蒸桂鱼。红烧黄玉。开片鸡尾虾。蒜蓉龙虾30个。野鸡汤。

星级酒店配凉菜员工怎么称呼？

冷案师也叫凉菜师！~做菜的叫红案师，面点师叫白案师！~

凉拌菜大全菜谱大全

凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。 1、凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

2、拌拉皮：拌拉皮是一道家常凉拌菜，制作原料主要有拉皮，黄瓜、芝麻酱。

3、拌粉皮：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。

4、拌卷心菜：凉拌卷心菜即指用卷心菜直接加上各种配料和酱汁拌匀而成的菜肴。卷心菜又名结球甘蓝，富含各种维生素和微量元素，尤其含有较多的微量元素钼和锰，钼能抑制亚硝酸铵的合成.

5、拌绿豆芽：凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单。

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