红烧河蟹家常做法？

导读：红烧河蟹家常做法？ 如何红烧螃蟹 红烧大闸蟹的做法

1、食材：大闸蟹 6只、冰糖适量、白酒适量。

2、首先需要剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟。

3、然后再将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒。

4、在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热。

5、最后放冰糖，带冰糖化开后，关火，待其冷却。

6、将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒。

7、酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。

用料

河蟹四五个，姜，蒜，辣椒，小葱，醋，白糖，味精，酱油，黄酒，盐各适量

做法



1/9 准备好食材。



2/9 河蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。



3/9 锅下油，烧热下花椒煸香，



4/9 河蟹切断那面摆放下油锅里煎，



5/9 煎至河蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香，



6/9 再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开，



7/9 再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾，



8/9 水开后撒入葱花，出锅。

如何红烧螃蟹

做法： 1.将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的），备用。 2.锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。 3.放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。 4.好了，整个厨房飘着螃蟹的香味，揭开锅盖，起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦！尝一尝，有了鲜美的螃蟹，饭都可以多吃两碗，哎呀，不行，不能多吃，要减肥呢！

红烧大闸蟹的做法

我还没吃过红烧大闸蟹的哦
这样做失去了营养和蟹的原味
我还是建议清蒸
做法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。还有更多做法可以在百度上搜索一下“煌蟹舫”里面介绍的很详细的。

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