在酒店一桌可以坐十人吗？大概点多少菜最好？总的大概要多少钱左右？
导读：在酒店一桌可以坐十人吗？大概点多少菜最好？总的大概要多少钱左右？ 酒店头灶是什么意思？ 土家三下锅是怎么做的？
坐十个人是肯定的，点多少菜?正常情况下是人数的一点五倍。多少钱?高档的在500~700间,低档的在300~500间.但要确定你点的菜的价值，贵的话再加两百的预算
酒店头灶是什么意思？
酒店头灶就是指酒店厨师里面炒菜厨师的首领。酒店或者酒楼里面厨师是最最不可或缺的一个工作岗位，而且酒店餐饮收入的好坏全部都在厨师炒菜的手艺上了。所以炒菜的厨师非常重要，且炒菜是厨师工种的一个分类，特别是头灶非常重要，特别是在大型重要餐饮活动中。
酒店的炒锅分为：
头灶(炉头)二灶.三灶.最后的叫尾灶(按技术含量而言理论上头灶最强,尾灶最弱).切菜的叫砧板.
土家三下锅是怎么做的？
土家三下锅 张家界三下锅（又名土家三下锅） 土家三下锅 相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。 材料： 腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒 调料： 海鲜酱（或豆瓣酱）、酱油、料酒、鸡精 方法： 1.腊肉切片。 2.锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱。 3.加入腊肉，炒匀。这个时候闻起来好香呢！ 4.把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块。 5.大火烧开后，转小火，炖30分钟。 6.30分钟后，加料酒、酱油（不要加太多，腊肉本身就有咸味）、鸡精。 7.再煮5分钟就OK啦。 还可以放其他的蔬菜，介绍的三下锅是古时传下来的三种原料，现在的土家三下锅已经发展成跟火锅差不多了，什么都能放。
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