羊肉属于啥类？

导读：羊肉属于啥类？ 羊肉怎样做最好食 羊肉怎么做？ 羊肉怎么做的

羊又称绵羊或白羊，是人类的家畜之一。毛色主要是白色，原为北半球山地的产物。

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素和多种微量元素，具有温中补虚、温经补血、温肾壮阳、开胃健力、生精血等功效。

它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

回民 爱吃羊肉 羊肉属于红肉

羊肉的营养比较丰富，高热性食物

羊肉怎样做最好食

一种做法是清炖，不过内地的羊肉腥味重，口感不好
把羊肉放在清水中，放葱、生姜、花椒粒，盐即可
另一种是炒，用羊葱炒比较好
第三种是炒烤肉吃，就是把羊肉切成片，不要太大，
在锅中放油，烧热后，把羊肉放入，先放盐
然后放孜然粉（市场上卖调料处有卖）多放一点好吃
然后放辣椒粉，再放点味精就好了，很简单

羊肉粥

配方：羊肉100克，大米150克。
制作：将羊肉洗净，切成碎末备用；洗净大米入锅，加适量水煮至米半熟时，
放入羊肉末，搅匀，粥熟即可食用。
用法：早晚温服。
功效：温补肾阳，补血调经。
应用：适用于男子阳痿、遗精、早泄；女子月经不调、痛经以及畏寒，疲乏无力等症。
注意：阴血虚而火旺者不宜食用。

羊肉怎么做？

维吾尔族烤羊肉串

原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许

制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成

烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。

羊肉怎么做的

葱爆羊肉
配料: 羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
特 色： 羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
·操作: 将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。

Hash:a80125de78353f68f81e7ab820743140468bfb06