蒸红萝卜丸子的家常做法

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不少少年儿童在平时都不喜欢吃红萝卜，原因在于红萝卜味道比较辛，并不美味。红萝卜虽然味道比不让其他蔬菜水果，但是它是所有蔬菜水果当中，胡萝卜素含量最高的，因此，为了孩子的健康，建议家长在平时要多给孩子吃一些红萝卜，为了让红萝卜更加可口美味，家长可以将红萝卜做成丸子。那么红萝卜丸子该如何做呢?


制作材料

红萝卜100公克，马铃薯200公克，玉米粉80公克，盐少许

红萝卜丸子的做法步骤

1.将红萝卜、马铃薯切片后，放入蒸笼里蒸软后取出。

2.将红萝卜取一小部分切成细丁状备用，其余压成泥状后，再用刀子剁碎。

3.把红萝卜泥、马铃薯块和所有的调味料一起混合搅拌均匀。

4.用手结成圆球状后，再沾裹作法2的红萝卜细丁于生丸子外层，最后放入蒸笼里蒸熟即可。

专家表示，红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经;调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。

通过介绍，相信各位家长朋友已经学会了该如何制作红萝卜丸子，专家表示，制作红萝卜丸子需要选用上好的红萝卜，这样才能保证丸子的味道鲜美。所以希望家长能够到大型超市购买红萝卜，在挑选红萝卜时要尽量挑选色泽鲜亮的。

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用料
主料

猪瘦肉330克

山药60克

菠菜35克

老姜5克
辅料
植物油
10克
盐
1小勺
秘制肉馅调味料
3小勺
料酒
1小勺
藤椒油
1.5小勺
干淀粉
2小勺
水淀粉
10克
菠菜蒸肉丸的做法
1.
备好食材：猪瘦肉，菠菜，山药，老姜；

2.
猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；山药去皮，洗净，切丁；

3.
肉馅同山药丁混合，调入适量料酒；

4.
调入适量【淘大】秘制肉馅调味料；

5.
调入适量藤椒油；

6.
再调入适量淀粉；

7.
肉馅用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

8.
肉馅分别搓成小丸子，放进蒸碗里；我的蒸锅比较小，所以分了两次蒸；

9.
蒸锅加水，放上蒸碗，中火蒸20分钟左右；

10.
另起锅，倒入适量清水，盐，植物油烧开；

11.
放入洗净的菠菜，然后关火，捞出，放入凉白开浸泡片刻；

12.
菠菜挤干水分，团成一个圈，有多少丸子就团多少个菠菜圈；

13.
蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；

14.
另起锅，将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入适量清水；

15.
调入适量【淘大】秘制肉馅调味料、藤椒油，烧开；

16.
调入适量水淀粉，搅拌均匀，关火；

17.
将汤汁淋在菠菜肉丸上即可。

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食材用料：

猪绞肉250克

剩馒头1.5个

白菜100克相克食物

鸡蛋1个相克食物

葱花20克

姜末少许

花椒粉1克

酱油10克

盐2克

色拉油10克

香油少许

葱花5克

酱油3克

海米一小捏相克食物

菜谱做法：
1.将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部（放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水）
2.猪绞肉放入丸子调料拌匀
3.将剩馒头切成小馒头� ��（最好小一点，越干的馒头越好切，我用的馒头还比较软，所以切得块比较大）
4.切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀（如果太干可以放少许清水）
5.放置5分钟，这样馒头就会变得更柔软，和柔相结合的更好
6.用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上
7.上蒸锅开锅后大火蒸15分钟
8.如果不急着吃放在锅里保温，要将锅盖拿下将水蒸气控下来再盖上锅盖，以免水蒸气都滴落到丸子里

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