烧鸡翅家常做法？

鸡翅中8个

青椒1个

红辣椒1个

姜1大块

大葱1段

油少许

料酒少许

热水半杯

酱油少许

生抽少许

盐少许

1. 材料准备好：鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜，清洗干净，如果用嫩姜味道更佳。

2. 鸡翅横剁一刀成两半；下刀要稳准狠，防止产生骨渣。

3. 葱白斜切成段，姜切薄片。

4. 青红椒去籽，切稍大点儿的滚刀块。

5. 炒锅中倒少许油，温油，将鸡翅和葱段、姜片同入锅，倒少许料酒，中火煸炒至鸡翅微鼓，并且有微微焦黄的边儿。

6. 倒半杯热水，盖上盖子，中小火焖炖3-5分钟；也可以多次少量淋水不停翻炒，直到鸡翅肉全熟。

7. 倒适量酱油、生抽、盐，翻炒几下后倒入青红椒块，混合均匀即出锅。

8. 炒鸡翅，做法简单，香嫩入味，超赞！

小窍门：

1、所有材料的用量根据食用量来调整； 

2、鸡翅中剁成两半，切面更易入味，且比整只鸡翅熟得快； 

3、姜的用量宜多一些，如果用嫩姜味道更加清香； 

4、如果油量够大，可不放半杯水焖炖，直接炒熟即可；如果油量较少，干炒易糊，所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味，或者多次少量倒水不停翻炒； 

5、青红椒有增色添香的作用，同时增加多种营养素和膳食纤维，不宜久炒，入锅翻几下即可出锅；也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。

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