我是位厨师，想问下最近流行什么酒店特色菜？

导读：我是位厨师，想问下最近流行什么酒店特色菜？ 哪些菜适合做小饭店的招牌菜？ 川菜酒店特色菜招牌菜

1.您所擅长的是什么菜式？大概是哪一类
2.我是南方人 我偏爱甜酸微辣的菜式
比如菠萝酸奶咕咾肉 法式蔬菜浓汤 还有川菜经典的石锅三角峰 还有很多甜品之类都非常棒
3.在江苏这里 很流行改良派的川菜、粤菜 因为考虑到少油少盐的健康食品 港式点心很受欢迎 但川菜也是我们的大爱 改良派就是减低辣度保留鲜味 既可以品尝到川菜的美味还可以辣的开心。
4.还有就是东南亚一带的料理也非常受欢迎，比如泰式的酸辣口感 包括香茅味都可以接受。还有日料，包括印度料理，只要调配得当，即可保留菜式的经典，又可以加一些创意口感，我觉得作为食客 我们都可以接受。
希望可以帮到你

哪些菜适合做小饭店的招牌菜？

招牌菜还是不要只选一个，可以选几个。一般要符合大众口味但是菜的品质上升升级或者改良一下。
比如大家都喜欢的菜，配料上添加点东西，或者稍微精致一些。我记得我们这有一个小饭馆夏天的时候出了一个拌黄瓜皮推荐菜就不错，这个很大众的菜，但是他做的很讲究，很受欢迎。
小饭馆还是实惠为主，口味一定要好。大饭店宴请客人才会点高难的中看的菜。

川菜酒店特色菜招牌菜

川菜特色招牌菜 回锅肉，宫保鸡丁，夫妻肺片，毛血旺，麻婆豆腐，东坡肘子，水煮牛肉，鱼香肉丝，清蒸江团，钵钵鸡，糖醋鱼块，酸汤肥牛，水煮鱼，口水鸡，辣子系列，凉粉，豆花。

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