的英式炸鱼薯条好不好吃
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炸鱼薯条
材料
主料:母鸡1000克,
辅料:当归20克,
调料:大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克
做法
1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.
2.每日一次,晚餐作菜佐食.
布鲁特炸鱼薯条(水平方店)的小份炸鱼薯条好不好吃
材料
韭菜花1把,新鲜猪肉100g,小红辣椒3个,蒜3瓣,姜1小块,生抽1大勺,盐适量,鸡精少许
做法
1.韭菜花洗净、切段
2.猪肉切短丝,蒜切片,姜、小红辣椒切碎
3.锅烧热,放少许油,油热后放入姜末和蒜片爆香
4.爆出香味后放入肉丝
5.翻炒至肉丝变色,放入切成段的韭菜花
6.继续翻炒3分钟
7.放入切碎的小红辣椒
8.翻炒均匀,加入少许盐
9.加少许鸡精
10.加入一大勺生抽,翻炒均匀即可
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炸鱼薯条之炸鱼做法
将100克普通面粉与100克自发面粉混合,放入半茶匙盐(5毫升),挖个小坑,放入蛋黄一个;加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油(15毫升)、适量水,打成奶油面糊。静置30分钟。将两个蛋白打至起泡,混入奶油面糊。
鱼洗净,斩头、去尾、剔骨,两面拍粉,提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中,取出时注意用容器边沿去除过量面糊。
油温为180摄氏度。将鱼轻轻地放入油箱,注意不要近身,以防溅油。3-4分钟后,鱼会浮至表面,用漏勺翻身,续炸3-4分钟,呈两面金黄即可。
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炸鱼薯条做法
原料:
鳕鱼条2条(或者龙利鱼),鸡蛋2个,啤酒250毫升,盐,面粉,自发粉,油,土豆(懒得可以超市买冻薯条),苹果醋/盐/番茄酱/芥末酱
做法:
1、土豆洗干净去皮,切成条状,加水煮熟后沥干,然后把煮好的土豆放进冰箱冻硬。
2、鱼可以按喜好用整条,或者切成块。
3、把面粉和自发粉混合,放入适量的盐;蛋黄和蛋白分开;在混合好的粉中挖个小坑,放进去一个蛋黄,然后加250毫升啤酒和少量的油、水,然后打成奶油面糊,放30分钟。
4、两个鸡蛋的蛋白打至起泡(有打蛋器的最好用打蛋器,不然打到手软的会……),然后加入糊中。
5、油倒入锅中,加热大致到180度,拿筷子放进锅里如果筷子旁边冒小泡泡就差不多了。
6、把鱼放进糊中裹上一层,放入油锅,3-4分钟后鱼自己会浮上来,翻身再这样3-4分钟,金黄色就可出锅。出锅后放在厨房纸上吸下油,没有厨房纸的可以用面包。
7、冻硬的薯条取出开炸~ 金黄色就可取出,不要时间太久。
8、成啦~摆盘~ 喜欢番茄酱的配番茄酱,喜欢芥末酱的配芥末酱,传统的就用苹果醋和柠檬~~
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