大酒店粤菜 五星级酒店中餐厅粤菜

导读：大酒店粤菜 五星级酒店中餐厅粤菜 1. 五星级酒店中餐厅粤菜 2. 高级粤菜餐厅 3. 五星级酒店中餐厅粤菜菜单 4. 粤菜五星级酒店特色菜 5. 五星级酒店粤菜餐厅点心 6. 五星级酒店中餐厅粤菜怎么样 7. 五星级酒店粤式菜单 8. 五星级酒店粤菜菜谱 9. 粤菜酒店排名 10. 广州五星酒店粤菜餐厅

1. 五星级酒店中餐厅粤菜

万豪中餐厅不是一般的中餐厅，“始于技”、“胜光阴”、“藏于心”，从“本味先行”，到“精于火候”精湛的技艺，在传承中匠心打造菜品，以匠心致敬初心，在创新中保持粤味本味，以本味展现“豪”味，烹调出温暖的人间烟火，让一道道美食与食客完美“邂逅”。这次有幸第一批品鉴，与万豪中餐厅的粤菜美食相见恨晚，餐桌上的味道历久弥新。

2. 高级粤菜餐厅

高州葱油鸡“高州葱油鸡”，专业做鸡18年，慕名而去的人多不胜数！

用的是农家走地放养鸡，所以鸡肉肉质结实，皮爽肉滑，配合沙姜、香葱头等十几味独门秘制香料，口感非常独特，全广州独此一家。

2、有蠔气酒家广州首创桑拿蚝，肥美、鲜嫩、多汁；

经典的炭烧生蚝、香蒜爆米花蒸蚝，每次必点，还有吉祥三宝酥炸蚝、蜜汁金蚝、蚝干腊味煲仔饭，简直是生蚝发烧友的天堂。

3、渔宴番禺有一间叫渔宴的生态农庄，这里的中山脆鱼鲩十分正宗，而且非常实惠，人均30几可以食得好饱，而且在品美食之余，还可以钓鱼，体验农家乐，最适合一家老小、三五好友过来一起玩。

4、广州五湖行专营大闸蟹20余年，出品的每只大闸蟹都经过精挑细选，生猛新鲜，十月是母蟹最为肥美丰满之际，蟹黄也多到爆膏。

5、旭季轩市桥附近吃粤菜的一个上佳选择，作为四季堂连锁的粤菜总店，除了比较上台面的硬菜，也有四季堂的菜目、炖汤和甜品可以选择。

环境像私厨和西餐厅的结合，清幽而带点文艺风范，妙在小台比较多。

3. 五星级酒店中餐厅粤菜菜单

1

西餐厅，是总称，会有各类的风味餐厅，如法式，意式，日本餐厅等等。一般这样的餐厅指提供晚餐，提供相对高级的菜肴和服务。一般都是比较有特色的。

2

咖啡厅，提供国际性的菜肴，但是不是很精致，但是一般国际的商旅客人都能接受，在全球的五星饭店都能见到的菜肴，容易选择和接受。

3

大堂酒吧，一般都是从中午开始提供简餐，小吃等。因为关键是酒水的销售，所以酒吧的酒水提供都很丰富。有的酒吧也会提供现场演唱。

4

宴会厅，提供大型的餐饮，会议，等等的服务。

5

本地餐厅，必不可少的，中国的五星酒店就是中餐厅了。中国的中餐厅一般都是粤菜，因为粤菜都很精致和高档。

4. 粤菜五星级酒店特色菜

杭州市区正牌挂五星酒店全体名录（含萧山区、余杭区）

维景国际大酒店（原五洲大酒店）平海路2号87088088

杭州雷迪森广场酒店体育场路333号85156666

世界贸易中心大饭店曙光路122号87990888

东方豪生大酒店艮山西路288号

杭州香格里拉饭店北山路78号87077951杭州最牛的酒店

杭州索菲特西湖大酒店西湖大道333号87075858

杭州西湖国宾馆（刘庄）杨公堤18号87979889领导人住的

浙江国际大酒店体育场路221号

杭州凯悦酒店湖滨路28号87791234

杭州开元名都大酒店萧山区市心中路818号82888888

浙江宾馆、杭州红楼大酒店、华庭云牺、瑞豪中心、西湖金座、百瑞国际、凯恩戴斯、金马都是四星级酒店，在个别网站上会提示准五星。

另外附杭州市区全四星酒店名录（不含萧山区、余杭区）

杭州望湖宾馆环城西路2号87078888老牌四星，我看来和五星没区别

杭州黄龙饭店曙光路120号87998833

杭州香溢大酒店解放路108号87218899

杭州之江饭店莫干山路188号88066888

浙江大酒店延安路595号85056666

浙江文华大酒店文二路3 8号88825888

浙江梅地亚宾馆长生路18号87918888

杭州之江度假村钱江一桥南口86696888

杭州海华大酒店庆春路298号87215888

杭州皇冠大酒店天成路88号86458888

杭州新侨饭店解放路226号87076688

杭州大厦武林广场1号85153911

杭州星都宾馆文晖路448号88386888

马可波罗假日酒店平海路38号87018888

杭州五洋宾馆庆春路48号87218888

最佳西方梅苑宾馆莫干山路511号88051000

浙江宾馆龙井路78号87180808

浙江西子宾馆（旺庄）南山路37号87021888

杭州国际假日酒店建国北路389号85271188

杭州华辰国际大酒店平海路25号87652222

米兰假日酒店延安路346号87033111

杭州江景戴斯大酒店东信大道688号

杭州百瑞万松酒店万松岭路92号

浙江百瑞国际大酒店教工路195号

杭州凯恩戴斯大酒店下沙经济技术开发区4号大街209号

杭州华庭云栖度假酒店梅灵南路1号

杭州红楼大酒店西湖大道2号

杭州瑞豪中心酒店武林广场

杭州西湖金座大酒店解放路131号

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5. 五星级酒店粤菜餐厅点心

杏花楼是上海杏花楼集团下属的一家老字号餐馆，开业于清朝咸丰元年，至今已经有着150多年的历史了。杏花楼主营粤菜，有许多深受食客欢迎的菜点和点心。杏花楼好吃的糕点有许多，包括：豆沙青团和咸蛋王肉松青团、鲜肉粽子、叉烧包、豆沙月饼和蛋黄莲蓉月饼等等。

6. 五星级酒店中餐厅粤菜怎么样

深圳鸿丰大酒店位于广东省深圳市罗湖区春风路。酒店餐饮设施：中餐厅主营粤菜，可容纳70人

会议设施：大型会议室可容纳150人,小型会议室可容纳20-30人

休闲设施：KTV

服务设施：商务中心、停车场、租车、停车场、票务、洗衣房、按摩、美容美发、机场接机服务

深圳鸿丰大酒店是由深圳市鸿基集团鸿丰酒店管理有限公司投资经营的酒店，位于繁华的商业、娱乐中心——罗湖区春风路，金光华广场、地铁站及新南国影院近在咫尺，往来罗湖、文锦渡口岸只需5分钟，占尽天时地利。酒店开业时间2006年4月，楼高14层，共有客房总数205间（套），标间面积26平米。

7. 五星级酒店粤式菜单

标准：800元/桌菜单：主盘（卤水拼）美味冷碟一帆风顺参片马蹄金果花枝虾球年糕膏蟹法式牛排一品海鲜锅妙龄脆皮鸽湘式烧海参蒜子鳗鲡桂花炒鱼肚港式多宝鱼（左口鱼或清蒸刀鱼）扁尖老鸭煲西芹百合三鲜鸡毛菜阿里山枣淮扬汤包什锦扬州炒饭时令果拼

8. 五星级酒店粤菜菜谱

粤菜三特点 粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。 粤菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。 粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇� �等都是饶有地方风味的广州名菜广州文昌鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。 【菜 名】 广州文昌鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。 【原 料】 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克 精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀 【制作过程】 整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油. 蚝皇凤爪 〖菜系〗粤菜 【特点】著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。 【菜 名】 蚝皇凤爪 【菜 系】 粤菜 【特 点】 著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。 【原 料】 大鸡脚750克 葱、姜块各20克，酱油、蚝油各30克，味精、大茴香、陈皮各15克，精盐、花椒、香油 【制作过程】 将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡2小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂， 捞起鸡爪，留原汁；中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 麒麟鲈鱼 〖菜系〗粤菜 【特点】 著名广州菜,此菜装盘十分讲究，几种配料切 【菜 名】 麒麟鲈鱼 【菜 系】 粤菜 【特 点】 名广州菜,此菜装盘十分讲究 【原 料】 鲈鱼1000克 香菇6个，火腿300克，笋片150克 姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精 【制作过程】 (1)鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成2大片，每片斜切成6小片，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡软对切成12片； 鱼头、尾排开置于盘中， (2)鱼肉、香菇、火腿、笋片各取1片组成一组，共12组，排好后放入蒸笼中蒸8分钟，精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在 。 东江盐�h鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 【菜 名】 东江盐�h鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 【原 料】 重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡），姜片、葱条各10克，香菜25克，粗盐 【制作过程】 1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 2、将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。 3、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火�h约20分钟至熟。 4、把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。 花雕鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 【菜 名】 花雕鸡 【菜 � ��】 粤菜 【特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 【原 料】 母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 【制作过程】 1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 2. 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。 注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗 炸子鸡 〖菜系〗粤菜 【特点】 炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少 【菜 名】 炸子鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少 【原 料】 光鸡1只，重约、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、浸鸡料：花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果。糖醋料：糖、白醋 【制作过程】 一、鸡洗净，以配料擦匀鸡腔。二、浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。三、拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透 四、烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 什锦冬瓜帽 〖菜系〗粤菜 【特点】 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富 【菜 名】 什锦冬瓜帽 【菜 系】 粤菜 【特 点】 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富 【原 料】 冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)，猪肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。调料:胡椒粉少许

9. 粤菜酒店排名

1、金翠河烧鹅餐厅(南坪万达店)

2、大圈仔滋味研究所

3、锦玉堂(星辰路店)

4、金翠河烧鹅餐厅(印象汇店)

5、粤小满(长嘉汇店)

6、旺角大牌档(紫荆商业广场店)

7、金翠河烧鹅餐厅(时代广场店)

8、如轩•海鲜砂锅粥•粤菜(仁安里店)

9、金翠河烧鹅餐厅(万象城店)

10、宽悦花园酒店-港式茶餐厅

10. 广州五星酒店粤菜餐厅

1、广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

2、麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。

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