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现在东北什么小吃最火？

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导读：现在东北什么小吃最火？ 东北三省，每个省的代表小吃是什么？

不得不承认，这么多年过去了，东北烤冷面的霸主地位一直未曾有人动摇过一丝一毫。校外小吃街也好、市中心官方美食街也罢，壹周君总能看到烤冷面的身影，而且它绝对是人气最旺的那一个。

辣、甜兼备，柔韧有嚼劲，烤冷面的味道与口感实属微妙。壹周君上大学的时候没少买烤冷面，不论冬夏、夜宵必备。

一份鸡蛋火腿的最属经典，站在小摊前看着师傅摊面、打蛋、切火腿肠等一系列步骤在30秒内火速完成。挤点小酱、撒些香菜，插上两根竹签子，美食交接任务完毕，剩下的就是大快朵颐了。

今年夏天的哈尔滨在某短视频上火了，立刻就有人担心马迭尔冰棍、酸甜口的手抓饼、烤腰子烤鸡腿烤生蚝要涨价了…… 壹周君下面要提到的这个美食，既不是冰棍也不是烤串，而是仙气满满的气泡羊排。因为有趣的灵魂和好看的皮囊，气泡羊排也是人气一路飙升。

一个圆滚滚的透明缸子，里面盛有烹饪好的羊排，但羊排不是重点，重点是缸子上圆滚滚的仙气儿。 其实有仙气是因为里面放了干冰，乳白色的气体会源源不断地膨胀、到了敞口处又胀破，如此循环往复，说它仙气十足不是夸张的。

说了气泡羊排，就不得不说熨斗牛排，烤牛排直接上熨斗，画面实属粗暴。牛排在熨斗的按压下深受煎熬，等待的食客却按捺不住呼之欲出的口水。

话说东北大辣片也同样在视频app上蛮火，说到这东北大辣片，壹周君想知道是多少人的童年最爱。虽然天南海北的零食小吃都不一样，但是辣条确是我们共同的回忆。

东北三省，每个省的代表小吃是什么？

很多人说东北口味重，吃起来都差不多一个味道，这么说话的朋友，一定没吃过真正的东北菜，没体会过我们东北菜的精髓。从大小兴安岭的茂密幽深，到松嫩平原的沃土千里，东三省广阔的土地谱写了多民族融合的传奇文化，更孕育着各种奇珍美味。那么东北味是什么味道？

先从辽宁开始说吧，辽宁在东北三省最南端，有一千多公里的海岸线，也有缠绵千里的长白山余脉，也有一千多公里的辽河，可以说物产丰富，食材广泛，从山里到河里海里都全了，辽菜也是中国饮食文化的瑰宝，是中国第一个菜系入选国家级非物质文化遗产名录中。取材自然而又融汇各家之长的东北菜，在这里绽放得格外绚丽多姿。

东北小吃里面的 各种肉串已经成为夏季最受欢迎的单品，但是注意一定要真羊肉真牛肉的，别吃了鸭肉串，辽宁锦州的烤串最厉害啦！天上飞的海里游的地上跑的，都能烤来吃。

鸡架一直是沈阳人比较喜欢的单品小吃，它独特的鲜味和容易上味，价格低廉，毛利率高，让商家最喜欢，据说一只鸡架搞好能赚好几元钱。炭烤的、五香的、熏酱的、铁板的、椒盐的、油炸的、凉拌的。总有一款你喜欢。很多沈阳人说没有鸡架是不完整，也很奇怪，辽宁其他地方并没有吃鸡架的风俗，就沈阳人特别喜欢吃鸡架。一只铁板鸡架撒上孜然之后的香味能够飘满整条街。

麻辣烫、麻辣拌，不知道什么时候东北把四川的麻辣烫变成了自己的小吃。抚顺人又发明了麻辣拌。

伏羊一碗汤、不必神医开药方，夏天吃伏羊、健康又壮阳，这些是民间的养生之道，因为吃伏羊是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，辽宁人特别喜欢喝羊汤，丹东羊汤、本溪羊汤、盖县羊汤、抚顺羊汤、阜新羊汤，十四个市都有羊汤。

朝鲜族小吃也占据一席之地。因为朝鲜族主要聚焦在东北三省，这里的朝鲜族美食极多，泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大 汤、辣椒和狗肉等。辽宁和吉林最多。

吉林小吃最喜欢吃老四平的熏肉大饼，选用肥瘦相间的新鲜猪肉，以肉汤和调料加入面粉中和成酥软面团，烙制成饼。熏肉肥而不腻，瘦而不柴；大饼色黄清香，里软外酥层次多。熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃，最开始河北滦县柳庄人李连贵在梨树县发明的，后来流传到沈阳，沈阳确实没有四平做得好吃。

冷面，其实辽宁吉林省都有冷面，公认吉林延吉大冷面最好吃。

烤冷面是一种奇葩的存在，发源于黑龙江，流行于东北三省，估计这种小吃已经要风靡全球。

米肠，猪血熬制的黏米，放入猪大肠里，吃的时候蘸少许调料即可。辽沈美食小编推荐这样吃，泡在汤里吃，加上少许的酱油更香，若是再来点葱花香菜，别提多美味了。记住大肠的米肠最好吃。

哈尔滨小吃其实受到俄罗斯的影响挺厉害的，很多人喜欢吃红肠，这种做法来自于俄罗斯那边，红肠可以冷吃，也可以热吃，哈尔滨红肠整根烤制更香。木炭的热度将红肠的肉香与蒜香气息全部释放，引人垂涎欲滴。咬一口在嘴里顿感咬劲十足，口味别具特色，满嘴飘香。

哈尔滨小吃还有个代名词，叫做锅包肉，说起锅包肉的来源，就必须提到哈尔滨，郑兴文是清朝光绪年间哈尔滨的道台府厨师，肉片先油炸，急火快炒，汤汁淋到锅里，浸到肉里，名叫“烹汁锅爆肉”。这是锅包肉的鼻祖，至今也是哈尔滨龙菜的代表作。这两种做法都没有毛病。

沈阳人也特别喜欢新款锅包肉，它的来源也是郑兴文，他开会到沈阳，烹汁” 改成了 “熘汁” ，加入了番茄酱，大厨在沈阳发明第二种锅包肉的做法。吉林流传这两种的做法。

黑龙江特色小吃为得莫利炖鱼最为出名，得莫利这个村子已有一百多年的历史，这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。现在整个东北都在学他们的炖法。

溜三样是一道传统的东北菜肴，尤经鲁地而来，又加以适应东北人自己的口味而改变，食之滑嫩，浓香满口。辽宁最喜欢这道家常菜，肠、肝、肚这三样是杀猪菜的巅峰。辽菜还有葱爆海参等高端菜。东北三省的餐饮风味其实差距不太大，有一道菜在三个省份都有，而且各有特色，它就是杀猪菜的炖酸菜。

白肉酸菜血肠，酸菜将猪肉油脂吸入菜中，吃起来别有一番风味，最后码上切好的白肉片和血肠，属于传统烹制方法。真正检验一家东北餐馆的正宗与否，不看招牌的字号大小，也不用听厨师的口音，点两道菜一个炖菜——锅包肉/炒土豆丝、酸菜白肉血肠/小小鸡炖蘑菇，它基本可以衡量他的东北菜水平。

辽沈美食图文原创，侵权必究。

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