扇子骨怎么做才好吃 扇子骨怎么做好吃

导读：扇子骨怎么做才好吃 扇子骨怎么做好吃 扇骨怎么做才好吃 扇子骨怎么做好吃 扇骨怎么做好吃 扇子骨怎么烧才好吃 扇子骨怎么做好吃 扇子骨怎么做才好吃 扇子骨怎么做好吃 扇子骨好吃的做法介绍

扇骨怎么做才好吃

扇骨好吃做法如下：

一、用料：

1、新鲜扇骨（带肉）600克。

2、黄酒（料酒）2汤勺。

3、八角2个。

4、花椒10粒。

5、陈皮1片。

6、黄豆酱2勺。

7、生抽2勺。

8、老抽少许。

9、冰糖适量。

10、醋1勺。

11、热水（开水）适量。

二、酱香扇骨的做法：

1、新鲜扇骨（带肉），剁成大块。

2、锅中放冷水，下扇骨，大火烧开后煮3～5分钟，捞出沥水。

3、另起油锅，煸香扇骨，然后加入黄酒八角、花椒、陈皮、生抽、老抽、冰糖、醋、还有黄豆酱，翻炒均匀，再注入热水（水要超过扇骨）盖上锅盖中小火焖煮40分钟。

4、大火收汁。

5、一道酱香浓郁，肉汁鲜嫩的酱香扇骨出锅了。

扇骨用法：

猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。

扇子骨怎么做好吃

扇子骨除了煲汤，还可以这样做，好吃到舔手指……

要说整头猪那部分的肉最香，必然是贴骨肉。排骨之所以这么贵，也是有一大部分原因它是贴骨肉，而同样是贴骨肉的，还有脊骨、扇子骨、筒骨等。

同为贴骨肉成员的脊骨、扇子骨、筒骨就没有排骨那么幸运了，它们多被用于煲汤、炖汁。

椒盐贴骨肉

油炸手法逼出骨香、配料爆炒锁住肉香、出锅撒孜然粉提鲜。这种做法，扇子骨都香到骨子了，一不小心骨头都啃没了....

用料：猪扇骨、大葱、花椒粉、盐、酱油、蒜、盐、洋葱、啤酒、姜、椒盐、孜然、白芝麻、小米椒、小葱、油、糖。

做法

这次我是用了扇子骨来做，扇子骨上的肉会脊骨多一些，骨头也软一些，容易啃。筒骨就不太适合做这个菜了，筒骨肉比较多，适合做拆骨肉。

首先，把500g扇子骨洗净，看成长条状。

接着处理好腌制的配料，4~5片蒜切碎、半个洋葱切粒、4~5片姜切碎、少许大葱切圈、4根小米椒切圈、少许小葱切粒。

准备一瓶330ml啤酒腌制扇子骨，先将扇子骨均匀抹上盐。

放入盘子里，倒入切好的配料：蒜末、洋葱粒、姜末、大葱圈、小米椒圈、小葱粒、少许胡椒粉、5~6汤勺酱油、啤酒，搅拌均匀，放入冰箱腌制6个小时。

腌制好肉后，热锅下油，大火炸扇子骨10~15分钟。扇子骨炸好后捞出沥油，把炸过骨头的油倒掉大部分，留下少许用来炒椒盐。

倒去多余的油后，将小半个洋葱、2~3小米椒圈、少许蒜末、少许姜末、1汤勺椒盐、小半勺糖倒进锅里大火爆香。大概翻炒5分钟。

翻炒5分钟后，加入沥干油的扇子骨，大火翻炒1~2分钟，再加入少许腌制扇子骨的酱料，继续大火翻炒至水收干，出锅。

最后出锅后，撒上孜然粉、芝麻，就可以吃啦！

小贴士

1、骨头上的肉食少不宜多，多的话可以去掉一些。

2、腌制的时候，啤酒要没过骨头，容易入味。

3、有时间的童鞋，腌制一夜都可以的，这样会更入味。

4、扇子可以只用两边的骨，不要中间的，两边的会软一些。

扇骨怎么做好吃

猪肉是生活中经常会吃到的肉类，不同部位的吃法不一样，而且口感也不同。扇骨就是猪的一个部位，主要是后背上肩膀下面后背上那块骨头，有其烹饪的美食营养价值高，容易被吸收，特别适合儿童和老年人食用，我们可以学些一些做法。那么，扇骨怎么做好吃？下面� �们就来看看吧。

1、猪扇骨汤

做法：猪扇骨洗净切块。锅中倒入水，待水沸后，倒入猪扇骨焯水，捞出。党参洗净切小段，枸杞子洗净。另锅盛冷水，倒入刚才捞出的猪扇骨，放入党参、枸杞子，一同煲两个小时。

关火前五分钟倒进一勺醋。加入适量盐调味。补钙美味的猪扇骨汤便做成了。

2、眉豆花生核桃猪扇骨汤

眉豆有健脾祛湿的功效，广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料。

花生有滋养调气、醒脾和胃的功效，而核桃能补肾固精、润肠通便、温肺定喘。

猪扇骨入汤以现代医学角度说，既含钙质高，又脂肪少，最适宜于夏日煲汤用，再加入化气的陈皮，既减少豆类的滋腻,又使汤味清润。

材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1/4个、生姜3片。

烹制：眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净，稍浸泡;猪扇骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐油便可。此量供3～4人。

3、爆炒猪扇骨

调味料：美极鲜酱油、生姜片、大葱段、大蒜片各10克，蒸鱼豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克。

准备：猪扇骨洗净后泡去血水，放入沸水焯一下再捞出洗净。再用潮州卤水卤制20～30分钟，并在卤水里浸足15分钟再出锅。

爆炒猪扇骨的做法 *** 步骤流程：将卤好的猪扇骨拆下肉和软骨，切成肉片或肉条待用。炒锅上火并倒油烧热，放生姜片、大葱段和大蒜片炒香。下切好的肉与青红辣椒段翻炒均匀，放蒸鱼豉油、美极鲜酱油、味精、孜然粉和辣椒粉调味。炒匀后装在猪扇骨上面上桌即可。

4、大蕉煲猪扇骨的做法

将猪扇骨斩件，飞水.眉豆，赤小豆，薏米浸水。青皮大蕉切块备用，不要太小块.。水开后放入眉豆，赤小豆，薏米和猪扇骨，姜片，蜜枣。大滚后调文火，约30分钟后放入大蕉，煲1小时，加入适量盐即可饮用。如果喜欢鸡脚的，可加上鸡脚，会更加美味。

扇子骨怎么烧才好吃

扇子骨是一种很好的滋补身体食材，是猪骨里面的一部分，可以用扇子骨煲一些汤来喝，对于怀孕期间的女性以及哺乳期间的女性来说就非常适合，蛋白质的含量非常高，能够达到解馋作用，又是一种非常好的食品，下面就给大家介绍一下扇子骨怎么做好吃。

蒸扇子骨怎么做好吃

蒸扇子骨怎么做好吃

可以准备罗勒叶，孜然粉，椒盐，料酒，扇子骨，然后再把扇子骨放到水里面浸泡30分钟，把血水去除，捞出来水分沥干，加入适量的椒盐粉以及盐，撒上一些孜然粉，淋上一些料酒，然后再放几片罗勒叶揉搓几下入味，大概需要腌制4个小时到6个小时左右，锅里面加入适量的水煮开才放进去，然后放上扇子骨隔水蒸50分钟左右就可以了，如果能够提前腌制一晚上就会更加入味。

*** 扇子骨还可以准备生姜片，陈皮，红枣，猪扇骨，核桃肉，花生，眉豆，先把橙皮清洗干净，稍微浸泡一下，红枣去核和核桃，花生，眉豆全部都清洗干净，扇子骨洗干净以后把它敲裂，然后和生姜一起放进瓦煲里面，加入适量的清水用大火煮开，再改成小火煮三个小时，调入一些盐油就可以了，味道非常不错，做起来也是非常简单的。

*** 蒸扇子骨还可以准备黄酒，白酒，花椒，盐，扇子骨下锅烧热以后放一些盐炒热，再加入一些花椒，花椒炒出香味以后就可以把火关掉了，放到一个干净的容器里面，把热盐均匀的涂抹在骨头上，最上面倒入适量的白酒，用盖子盖起来腌制� �天，把花椒和盐去除清洗干净，放到一个大的容器里面，加入适量的黄酒，生姜片，葱结以及色拉油，把锅里面的水烧开，用大火蒸20分钟左右就可以了。

扇子骨要蒸多久

蒸扇子骨的时间不需要很久，但是需要提前做好充分的准备工作，这样做出来才会更加好吃，准备一些色拉油，生姜，大葱，黄酒，白酒，花椒，盐以及扇子骨，锅烧热加入适量的盐，然后再炒热放花椒，花椒炒出香味就可以把火关掉。扇子骨放进容器当中，热盐均匀的涂抹在骨头上面，最上面倒一些白酒，盖上盖子，用重的东西压一下，腌制一天，拿出来清洗干净，放进大碗当中，加入色拉油，黄酒，生姜片，葱结，大火20分钟左右就可以了，蒸骨头的汤不要倒掉，可以放一些白菜，这样就可以做出美味的汤，所以做扇子骨是不需要花费太长时间的。

扇子骨怎么做好吃

清蒸扇子骨

主料：扇子骨。

配料：盐、花椒、白酒、黄酒、葱、姜、色拉油。

步骤：1、 锅烧热，放盐炒扇子骨，盐的大概用量是70-80克。

2、 盐炒热后放花椒。

3、 花椒炒出香味关火。

4、 把骨头放在一个干净的容器中，骨头不要洗，不要沾生水，把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒。

5、 用盖盖起来，更好有重的东西压一下。

6、 腌一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油。

7、 蒸锅中水烧开后，放入扇子骨，大火蒸20分钟即可。

扇子骨怎么做才好吃

用料：猪扇子骨、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉2克。扇子骨剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水备用，生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。

用料：猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。

1、扇子骨剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水备用，生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。

2、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。

3、将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。

4、接着放到预热至200度的空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤12分钟左右。

5、烤至6分钟的时候取出烤网，将猪扇子骨翻一个面，放回烤箱继续烤6分钟。

6、取出烤好的猪扇子骨，表面撒上少许孜然粉和辣椒粉即可。

扇子骨怎么做好吃 扇子骨好吃的做法介绍

1、猪扇骨汤

猪扇骨清洗切片。锅中倒进水，待水滚沸后，倒进猪扇骨绰水，捞起来。党参清洗切段儿，枸杞清洗。另锅盛凉水，倒进刚刚捞起来的猪扇骨，放进党参、枸杞，一同煲两个小时。熄火前五分钟倒进一勺醋。添加适量盐调料。补钙补锌美味可口的猪扇骨汤便制成了。

2、眉豆花生仁核桃仁猪扇骨汤

材料：眉豆、花生仁各100克，新鲜的核桃50克、猪扇骨1000克、大枣4个、茯苓1/4个、姜片3片。眉豆、花生仁、核桃仁、红枣去核、茯苓清洗，稍侵泡;猪扇骨清洗，用花刀敲裂。一起与姜片放入瓦锅内，添加冷水3000ml(约12碗水流量)，文火煲沸后改慢火煲3钟头，加入适当盐油便可。

3、油爆猪扇骨

材料：酱油、姜片、小葱段、大蒜片各10克，海鲜酱油20克，鸡精、五香粉、辣� �面各5克，食用油15克。猪扇骨清洗后泡去鲜血，放进开水焯一下再捞起来清洗。再用卤水酱卤20～30分钟，并在卤汁里浸足15分钟再起锅。将卤好的猪扇骨拆下来肉和软骨，切割成小肉或肉粒备用。炒菜锅上火拼下油烧开，放姜片、小葱段和大蒜片炒出香味。上切好的肉与青小辣椒段煸炒匀称，放海鲜酱油、美极鲜酱油、鸡精、五香粉和辣椒面调料。炒匀后装在猪扇骨上边上菜就可以。

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