餐厅中的“明档区”是什么？
开放式。
1. 可以直接面对客人的一块展区。
2. 员工可以在里面操作出品，成品直接摆在展台上供客人选购。
3. 卫生局对明档区的卫生要求和基础设施要求比较高。
4. 有明档区的酒店就是有档次。
5. 美观好看，出品销售量高。
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