东来顺的羊肉是哪里的？

导读：东来顺的羊肉是哪里的？ 阳坊涮肉和东来顺有什么不同？ 东来顺涮羊肉怎么做？

东来顺所涮羊肉选自内蒙锡林郭勒盟一年至一年半阉过的羊。

东来顺对羊肉的质量，从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。用于涮羊肉的羊，是产自内蒙锡林郭勒盟的东乌旗，选择一年至一年半阉割过的羊，这样的羊肉没有骚膻气，肉质细腻。

东来顺的羊肉，一般出自内蒙，而百蒙行的羊肉选自乌珠穆沁羔羊肉，具有肉质鲜美、肥而不腻，无擅味等特点。

而且现在百蒙行在天猫旗舰店开设店铺，想买羊肉就直接上天猫哦！

阳坊涮肉和东来顺有什么不同？

看阳坊涮肉和东来顺有什么不同，还得先知道哪家阳坊涮肉是正宗的，唯一正宗的是阳坊胜利涮肉，其它的都是模仿的。

阳坊胜利涮肉和东来顺都是炭火铜锅涮肉，但是原料、做法不一样。东来顺吃得感觉平常，阳坊胜利涮肉独具风味，阳坊胜利的涮羊肉及特色菜品很多都是私家秘制的，一直用的是传统手法，羊肉屠宰用的是清真手法，以最小的疼痛屠宰，确保血流干净充分排酸，这样羊肉品质就是好，不膳。锅底和蘸酱都是有私家秘制的，锅底用水是山泉水，有八种配料的秘制配料，保证了锅底的味道。蘸酱也是秘制的，原料包括芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、虾酱、虾油、料酒等原料，还有30多种中草药，既好吃又养生。

东来顺涮羊肉怎么做？

主料： 羊肉(瘦) 500克
辅料： 白菜 250克 粉丝 250克
调料： 芝麻酱 100克 腐乳（红） 10克 韭菜 15克 香菜 8克 料酒 3克 大葱 5克 辣椒油 10克 酱油 5克 醋 20克 虾油 5克 各适量
东来顺涮羊肉的做法：
1.选切：选内蒙古集宁产的小尾巴绵羊（即阉割过的公羊）的“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“磨裆”、“黄瓜条”等部位的肉，剔除板筋、骨底等，冷藏在-5℃的冷库内，或用一层冰一层肉压12小时（冰与肉之间要衬上油布），待肉冻僵后，修去边缘的碎肉、筋膜、脆骨等，然后横放在案板上，盖上白布（右边边缘部不要盖没），再用刀切成片，每500克切成长20厘米、宽5厘米的薄片80至100片，切好后码在盘内。
2.调料：将芝麻酱、酱豆腐（先磨碎）、腌韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油、醋等分别各盛1小碗。
3.涮食：在火锅内盛汤烧沸（汤内可酌加海米和口蘑汤，以增加鲜味）。然后将火锅、羊肉片、调料碗一起上桌，由食用者自涮自食。先用少量肉片开创新局面入汤内抖散，当肉片受热呈灰白色，即可根据自己的口味爱好夹出肉片蘸上小碗调料，就着芝麻酱饼和糖蒜吃。在肉片涮食完后，可再将白菜头、细粉丝（或冻豆腐、豆腐、酸菜）等作汤菜食用。

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