自己做羊肉卷要腌制吗？

导读：自己做羊肉卷要腌制吗？ 洋葱爆羊肉卷最正宗的做法？ 空气炸锅羊肉卷的做法？

自制羊肉卷不要腌制

自制羊肉卷是用新鲜羊肉，放在食用级薄膜上经过不停的挤压，把羊肉压实压紧，再通过两头卷子打好结，打好后用牙签在肉卷上刺几个洞让空气或者水份排出来。

羊肉片吃的是鲜嫩爽滑所以不能用调料腌制，如果你腌制了就少了羊肉的鲜味。

要的，食材清单

羊肉片 100g 、 酸菜 200g 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1

开水焯下羊肉片，撇去血末子，捞出备用

步骤2

酸菜也下锅焯下，捞出后攥干水。

步骤3

姜蒜切末，不喜欢姜蒜的切大片。吃的时候可以挑出来。

步骤4

热锅热油下姜蒜末，炒香后加入羊肉翻炒，加料酒，然后放酸菜，加盐调味。略翻炒就可以出锅了。我的没有加酱油，颜色发白。

小贴士

酸菜还是老家的味道好，开水焯过还有酸菜味。市场的酸菜不好吃。如果有新鲜的羊肉，建议切薄片，放少许料酒和盐腌制下

洋葱爆羊肉卷最正宗的做法？

准备用料

主料：羊肉卷 250克 洋葱 半个 香菜 2根

辅料：食盐 半勺 孜然粉 适量 孜然粒 适量

烹饪技巧

全程大火

喜欢吃辣的可以在出锅之前撒一点辣椒粉。

不爱吃香菜的可以不放。

葱爆羊肉卷的做法

1、洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。

2、羊肉卷提前准备好。

3、炒锅大火烧热，倒适量的油。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。油八成热倒入洋葱，不断翻炒。

4、放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷

5、羊肉刚下锅会出水，并粘在一起，变成一坨，保持大火不断翻炒等断生之后，羊肉就会散开了

6、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，关掉燃气。

7、趁热把香菜放到锅里搅拌一下，装盘。好吃的葱爆羊肉就做好了

空气炸锅羊肉卷的做法？

羊肉卷无需解冻，直接放入空气炸锅锅里垫隔油纸喷一点油，150度-5分钟即可取出。已经调味的白玉菇用羊肉卷包裹白玉菇食用即可！

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