怎样红烧五花肉？

导读：怎样红烧五花肉？ 红烧五花肉怎么做好吃 红烧五花肉的做法

食材清单：五花肉 600克，葱 10克，姜 5克，生菜20克，花椒3克，大料3克，一品鲜酱油1匙，料酒0.3匙，糖1匙，盐0.5匙，味精0.3匙。

烹饪步骤 ：

1.五花肉切成3—4厘米方块状，锅中烧开水将五花肉焯水去除油脂和杂质，焯好的五花肉立即在冷水中冲洗几遍沥干水份备用。

2.葱切段和姜切片，锅中倒入适量清水放入五花肉加入调料一品鲜酱油、料酒、糖、盐、花椒、大料、葱、姜大火煮十五分钟再改中小火焖10分钟左右。

3.汤汁收至浓稠时味精提鲜即可出锅。

红烧五花肉怎么做好吃 红烧五花肉的做法

1、准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。

2、首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。

3、锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。

4、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用。

5、用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香。

6、然后下入五花肉下锅翻炒。倒入炒好的糖色和适量的清水。（水的量稍微淹没过五花肉本身即可）。

7、加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。盖上盖子慢炖半小时。这里用的微压锅，比较容易炖软，如果切的肉块比较大则需要焖的时间长一些。

8、时间到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可。

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