你觉得东南亚菜好吃吗?
lizhen002
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东南亚是一个地域很广泛的概念,不同的国家,甚至相同国家不同地区,菜的味道都截然不同。 而你指的爱用咖喱的基本上是印度菜,印度不是东南亚属于南亚。
我下面大致讲讲环绕中国的这几个东南亚国家。
越南菜以清淡为主,笔者初到越南十分吃不惯,感觉什么都是清水煮。在越南南部,当地人炒个蛋炒饭,把饭倒在纸上居然一滴油没有。他们的菜以清水煮为主,基本不放太多的佐料,少油、不放辣椒。他们在桌子上会放一个沾水,里面放酱油、有些会放辣椒。
在越南与柬埔寨他们有一些共同的美食,就是烤肉。这里的烤肉特别好吃,他们会先把半肥半瘦的肉切得特别薄,然后提前用蒜泥、海鲜酱油、蜂蜜腌制。腌制好后,当场在碳火上烤。烤出来的肉,不油不腻,十分的香,由于用了蜂蜜表皮也不会硬,很鲜。
同时,他们还继承了法国人的传统,吃法棍。他们的吃法,也是十分特别。在大街小巷有一些像中国卖小吃的流动铺子。上面放着面包、肉和其他佐料,下面假期一个碳火炉。有人要了,现场把面包烤香。然后用刀把面包从中间切开,涂上每家不一样自制的调和蜂蜜,然后夹上自制的类似火腿肠一样的肉制品,黄瓜、还有野菜。吃起来外酥内软。
另外,泰国的菜,就相对来说要佐料特别多、油、辣椒也比较重,这边爱吃酸、辣。
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