去农家乐吃饭,点了一个大鱼头,是两个人把盘
感谢邀请!大盘子的菜特别有喜庆感,尤其是朋友聚会,食欲好像一下子就被“燃爆”了,虽然没吃过农家乐那种两个人一起端的大盘子,但我也有印象最深的二次吃“大盆“菜的经历。
一次是在黑龙江吃的用类似过去医院用的那种大方盘装(现在都用大盘子装了)的得莫利炖鱼,
一次是在南京山西路附近吃的用不锈钢盆装的盱玗龙虾。
最大的盘子装的菜--得莫利炖鱼一、最大盘子的记忆得莫利炖鱼最早的时候用类似医院装医疗器械的那种大白长方搪瓷盘(长最少也得有60公分)、家用最大号的搪瓷茶盘装,后来逐渐改用各种大盘子了。虽然鱼和菜不是太多,但是”平铺“上,加上热气腾腾的端上来,感觉特别实惠,加上吃鱼的人又在旅途间歇中,一般都要急着赶路,鱼一端上来,全桌的人都嘁哩喀喳的吃个痛快。二、最大盘子鱼的特色得莫利炖鱼,用的是松花江的鲤鱼(个别也有用草鱼的),配上当地产的粉条(宽的、粗的)、大豆腐(卤水做的),上桌前散上香菜末。
这地道的得莫利鱼炖出来看着是色泽红艳、味道咸香,豆腐和粉条吸取了鱼的鲜美之味,甚至有的人说豆腐和粉条比鱼还好吃,用咱东北人的话说:这鱼嘎嘎地!别光说怎么好吃了,也说一下做法,有兴趣的就可以亲自实践一下,看看咱自己做的得莫利炖鱼是不是像别人“夸”的那么好吃?【食材辅料】
鲤鱼1条,豆腐500克(酌情加减),五花肉150克,粉条150克(根据自己情况定放多少),花椒、大料、葱、姜、干红辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、香菜、盐(根据情况加否)各适量。
【制作步骤】1、处理五花肉
将五花肉1块,洗净放入锅中(凉水入锅),开锅后煮10分钟后捞出,晾凉切薄片。煮肉的汤可以根据自己喜好,用就撇去浮沫,不用就倒掉。2、准备粉条、豆腐、葱、姜
将干粉条(宽的或粗的)洗净用凉水泡半个小时以上,不泡就直接加入炖鱼的锅里一起炖,但要多加水,干粉条特别“吃水”。豆腐切成1厘米厚的大片;姜切片,葱切段。3、收拾鱼将鱼去鳞、腮、内脏和鱼腹中的黑膜,去鱼的腥线(减少土腥味),留鱼鳔、鱼子;洗干净后放鱼腹中,或散在锅中都可以。
把洗好的鲤鱼从头至尾部切口,约1厘米深即可。将鱼放入锅中用少许油将两面煎一下(热锅凉油烧热煎,避免鱼皮粘锅,不美观)。4、做料油、炒辅料锅中小火放入花椒、大料,炸成深色出香味后捞出;下入干辣椒炒变色;再放入葱段、姜片煸出香味;倒入豆瓣酱炒香;放老抽、生抽调色,(一定要炒,不要直接加入汤中)。5、炖鱼、豆腐、粉条锅中添汤,把煎好的鱼放入,汤沸后盖上锅盖中火炖20分钟左右;把泡软的粉条、豆腐和切好的五花肉片摆放在鱼的两边,干粉条没有泡水就要早点入锅,多加水,再炖10分钟。最后用大火将鱼汤收浓(不要收干)放上香菜就可以出锅了。三、最大盘子吃鱼的经历每次吃得莫利炖鱼都是“急吼吼”的。因为去的时候心里揣着事,不知结果;回来的时候想早点到家。我们一般都是去办事时就带着得莫利炖鱼店家的“名片”,好几家的口碑都不错,有时去时吃王家,回来可能吃张家,得莫利炖鱼在服务区附近公路两边排着好几家,去的多了就想吃固定的店家,有时随意选一家。多在快到饭店前一小时左右打电话,告诉到店的时间、人数、有时甚至把菜都点好,车到饭店进屋就吃,有时赶到“饭口”,吃鱼的人多,也不能随到随吃。
如果没有提前预约,到店后马上跟服务点菜,主要是点什么鱼?几斤 鱼?除鱼外,还有几样菜是“热门菜”,如毛葱蘸酱(自己酱的农家大酱)、笨鸡蛋(散养的鸡)炒大葱、猪肉炒刺老芽、咸鸭蛋等,店家有用药材泡的白酒(人参、鹿茸、鹿鞭、枸杞子、灵芝等),天冷时每桌的人都会点上几杯喝。店家出口和饭店外都有“山货”(榛蘑、元蘑、木耳、榛子、山野菜等)、土特产在买,饭店周围被“得莫利鱼”带动的成了小商圈。四、“起哄式”吃鱼的由来如果来、往过哈同高速,没吃过得莫利炖鱼的人几乎没有。知道的、吃过的人,基本都去吃,不知道的人、没吃过的人,会被吃过的人带去吃。
得莫利炖鱼就是一道东北特色菜,为什么这么火,跟天时地利有关。“得莫利”这词是俄罗斯语的音译,地址在黑龙江省方正县境内,得莫利村,北靠松花江,村民主要以打鱼来维持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴,有一百多年的历史。哈同公路佳木斯到哈尔滨这段路途一半的位置正好是得莫利村,有鱼、有历史、有菜肴,加上做法有特点,谁吃了都感觉不错,一来二去的就流传开了。得莫利炖鱼用的是东北炖菜的方法,食材量大、味道浓厚;装菜用的是超出想象的大盘子上菜;给人一种实惠、丰盛的印象,让食用者美食记忆深刻。我是爱做家常菜的蔚姐,希望带给您简单、易操作的营养美味。喜欢就关注我吧!
Hash:51147480af958a6ffe6d4b1251e0f763fb0bdb3b
声明:此文由 maylee 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
这家店不愧是吃货们的必去之地!一口下肚,整个人都神魂颠倒了!
把新鲜的食材放在特质的烤盘上烘烤,即有烧烤般美味的享受,又健康、新鲜!谁人不爱?他就叫农大烤盘!食材放在特制的烤盘上烘烤,使食材不直接接触明火,避免一氧化碳接触食材产生有毒物质,安全又好吃,让吃货怎能不爱!滋滋作响的烤盘时刻保持菜品的温度这几款冰城美食在丹江几乎找不到五花肉夹着酸菜第一口入嘴时,酸菜的酸味正好中和了五花肉的油腻,使整盘菜肥而不腻,香而不油。不愧是咱大东北的畅销菜,老板说每天要卖出3
-
九坝那个农家乐更好玩 想到贵州桐梓去避暑,有没有好点的农家乐,就是包吃住那种
九坝那个农家乐更好玩 想到贵州桐梓去避暑,有没有好点的农家乐,就是包吃住那种 九坝杨家院子农家乐如何想到贵州桐梓去避暑,有没有好点的农家乐,就是包吃住那种桐梓哪个镇避暑好 农家乐设施齐全卫生 风景优美 凉快贵州的那个九坝生态度假区怎么样额?重庆过去远不远?襄阳周边农家乐一日游自驾游推荐贵州自驾游更好玩的5个度假村好去处攻略,贵州更佳休闲好玩景点推荐九坝避暑凉快不,可以耍水不,农家乐多少钱一个月
-
蟒河风景区住宿 五一从太原到阳城蟒河生态旅游区游玩,不想跟团,去个三天这样,住在农家乐,两个人大概需要多少钱??
蟒河风景区住宿 五一从太原到阳城蟒河生态旅游区游玩,不想跟团,去个三天这样,住在农家乐,两个人大概需要多少钱?? 皇城相府,蟒河风景区2日游怎么安排?五一从太原到阳城蟒河生态旅游区游玩,不想跟团,去个三天这样,住在农家乐,两个人大概需要多少钱??晋城有哪些有名的景点?蟒河生态旅游区攻略蟒河风景区怎么样2020蟒河风景区门票价格优惠政策和注意事项蟒河景区门票多少钱晋城蟒河风景区几月去更好
-
夏天去虎牙大峡谷, 这条微信一定要收藏!30个特色乡村农家乐都在这里了~
绵阳市旅游局(scmylyj)长按复制OR点标题下方蓝字“绵阳市旅游局”关注这个夏季,太阳公公继续照耀大地,滚滚热浪再袭都市,久居钢筋森林的亲们已自动从“烧烤模式”切换到“蒸煮模式”or“火锅模式”。更让人震惊的是:由于去年强大的厄尔尼诺影响,科学家预测,2016年将极有可能成为史上最热的一年。不想“热恋”,只想“静静”,成为了大家近期的追求,最终
-
台州宁溪景点 黄岩宁溪富山大裂谷景区的门票价是多少一人?两个人去玩一天大概要多少钱?
台州宁溪景点 黄岩宁溪富山大裂谷景区的门票价是多少一人?两个人去玩一天大概要多少钱? 宁溪有什么好玩的地方?黄岩宁溪富山大裂谷景区的门票价是多少一人?两个人去玩一天大概要多少钱?台州黄岩有什么好玩的地方宁溪灯会在哪里浙江台州宁溪拜佛兰金顶2022年台州宁溪灯会有几天台州市黄岩区有几个镇?
-
一家6口人,4个大人两个小孩,打算下周二去北戴
一家6口人,4个大人两个小孩,打算下周二去北戴 想7月中旬去北戴河玩,我是北京低风险地区的。有能接待的民宿么?北戴河刘庄哪家家庭旅馆好?十一期间打算去北戴河游玩。有可推荐的民宿或者条件好点的旅馆吗,四人一狗?
-
请问云南玉龙雪山跟梅里雪山哪个好玩?两个景点是不是去一个就够了?
请问云南玉龙雪山跟梅里雪山哪个好玩?两个景点是不是去一个就够了? 云南玉龙雪山旅游玉龙雪山上有什么景点玉龙雪山
-
我是成都大学生,两个人去西昌邛海旅游得大约得多少钱呢?住宿以及吃饭,门票的情况又是怎么样呢?
我是成都大学生,两个人去西昌邛海旅游得大约得多少钱呢?住宿以及吃饭,门票的情况又是怎么样呢? 一、我是成都大学生,两个人去西昌邛海旅游得大约得多少钱呢?住宿以及吃饭,门票的情况又是怎么样呢?二、请问到西昌邛海的门票是多少?那里的消费高不高?三、西昌卫星发射基地门票多少?四、西昌卫星发射中心收门票吗?现在是多少钱
-
章鱼吃掉游轮 一只大章鱼吃了一个游轮是什么电影
章鱼吃掉游轮 一只大章鱼吃了一个游轮是什么电影 1. 一只大章鱼吃了一个游轮是什么电影2. 大章鱼救小章鱼的电影3. 一艘游轮被大章鱼吃了4. 大章鱼袭击游轮的电影5. 游轮上有个大章鱼的外国电影6. 有一部大章鱼的灾难电影7. 游轮章鱼吃人的电影8. 一只大章鱼的电影
-
幼儿园一日游 幼儿园亲子一日秋游,一家人去好,还是一个大人带孩子去好
幼儿园一日游 幼儿园亲子一日秋游,一家人去好,还是一个大人带孩子去好 幼儿园组织水上乐园亲子一日游方案幼儿园亲子一日秋游,一家人去好,还是一个大人带孩子去好南通紫琅湖小朋友一日游怎么概括我是幼儿园老师 明天我们组织亲自游玩一日游 求推荐在大巴车上能调动气氛的 五岁幼儿能昆明一日游,适合带小孩游玩的有哪些景点推荐?
-
游轮大章鱼电影 一只大章鱼吃了一个游轮是什么电影
游轮大章鱼电影 一只大章鱼吃了一个游轮是什么电影 1. 一只大章鱼吃了一个游轮是什么电影2. 一部大章鱼的电影是什么?3. 有一部大章鱼的灾难电影4. 一只大章鱼的电影5. 游轮上有个大章鱼的外国电影6. 一艘游轮被大章鱼吃了
-
大连景点一个人去 大连景点一个人去多少钱
大连景点一个人去 大连景点一个人去多少钱 1. 大连景点一个人去多少钱2. 大连旅游必去景点多少钱3. 大连一日游多少钱一人4. 一个人去大连旅游攻略5. 大连景点一个人去多少钱合适6. 大连的旅游景点都有哪些,门票多少钱7. 大连游玩需要多少钱
-
一个济南人一辈子去不了的地方,带大家体验,只此一回
说起摩天大楼,应该有不少人都登上过最高楼层,比如上海金茂大厦顶层观光厅。不过,你登上过摩天大楼楼顶的停机坪吗?相信99%的人会说“没有”!下面,就让某位大神楼友带领大家,攀登339米济南第一高楼——云鼎大厦的停机坪!千万不要错过,一定要分享给周围的人一起看,因为这样的场景极其难见,许多人或许一辈子只能见到这一回哦!先来看看云鼎大厦,即上图中间的这座。它位于济南汉峪金谷A5地块正中央,是
-
房山那点吃之十大怪系列:第一怪大个牛头是道菜
“要想牛,吃牛头,遇事不发愁,牛气冲天!”这句广告语就来自牛头宴的发源地——京郊房山区窦店镇。如今,牛头宴已成为窦店的代名词,远近闻名,每天都会吸引众多来自各地的食客们光顾。如今,牛头宴已经不再是简简单单的饭局了,而是一种文化,有牛气、有神气。要想牛,吃牛头,遇事不发愁,牛气冲天。吃牛头先吃口条、后吃牛脸。口条细腻,吃完口条就能说会道。牛脸肥中带瘦,其中吃牛眼的说法是心明眼亮。吃牛的上脑堂是步步升
-
盘点四川省内江市五大景点,哪一个是你最想去的?
▲圣灵山地质公园景区区以圣灵山大溶洞为主体,圣灵山大溶洞号称亚洲最长的溶洞,共43公里,分上、中、下、底四层,现已向游客开放5.8公里,溶洞内景观众多,最著名的景点有迎宾塔林、贵妃池、山路十八弯、巨人脚印、东方巨龙、海底世界、佛祖、莫愁湖莫愁女、七仙姑下凡、牛郎织女、洞中塔林、圣灵火炬、孔子问乐、会唱歌的石头等396处。景区内有会议中心、长城大酒店、迎宾停车场、贵宾停车场、茶楼、音乐广场、松山别墅
-