东北油炸食品大全？

导读：东北油炸食品大全？ 花样油炸面食做法大全？

东北油炸糕，这是东北一种传统美食，东北人，尤其是东北的孩子们，十分爱吃油炸糕，一种油炸食品。酥脆可口，罚而不腻，老少皆宜的好东西，油炸糕是东北常见的一种食物，小时候姥姥常常的吃炸很多。自己吃一些，送给亲朋，邻居一些，剩下的就放在外面冻上，吃的时候热一下就好了

油炸糕的做法有很多种，有的地方需要发酵，有的地方咱之前在一下。我这种油炸糕的做法就是东北老家的做法，不需要花椒放时间久的话，发酵一点也没关系，油炸糕会更松软。用凉水，和面机可不像南方的汤圆，需要用热水和面，每家的做法也不一定相同，我家都是用糯米，面皮薄，馅儿大，我姥姥很舍得用油用料的。所以我姥姥做的油炸糕，历来也很受亲朋邻居的欢迎，许多家庭都是用房里面做油炸糕的。那么油炸糕怎么做呢？下面我就介绍一下油炸糕的做法

制作前要把糯米用水浸泡15天左右，让其发酵，经过粉碎机粉碎成面糊状再进行制作

米粉一点点加入适量水防火经营，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置半小时 再用手揪一小块面团，压扁成品，用勺子盛入食量豆沙馅，然后一手托着面饼，另一只手重面饼，试着向上推至面饼包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下曾颜屏。如果180度下入盐饼，炸至两面金黄即可

花样油炸面食做法大全？

炸油饼

原材料：小麦面粉1500克，酵母粉15克~20克，白砂糖150克，温开水600~700克，食用纯碱9克。

作法：

1、将酵母粉，白砂糖放进小麦面粉中翻拌，倒进水，边倒便用筷子拌和，将小麦面粉都搅成面絮状物，再搓成光洁的面糊。

2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上，放到了有开水的炒锅里盖上，1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。

简单油炸面食做法大全(1)

3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面，还可以无需放碱)

4、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称，而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不适合，要是揪下一小块面闻一下，没有怪味只能面香气便是适合了，假如感觉确实无所谓了，能够省去放碱这工序。

5、将揉好的面糊再饧10分钟，这时候的面糊十分的绵软，柔软了炸出去的油馍才美味。饧面，在醒面全过程中也喊醒面(但醒发一般只指醒面中的饧面)，就是指将合好的面，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，这一全过程称为饧面。面糊静放的时间长些，做果实坯时更非常容易。果实的口味更强。

6、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些)，可试一下油温度，揪一小块面扔到油里，假如能马上浮到油表面，表明油温度这时恰好。

7、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子，轻轻地揉圆。(面揉好后分为多个小的面糊就叫面剂子)但留意不能用小麦面粉做补面，能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘，如果是用补面，那麼炸油饼的能变混浊。

8、用擀面棍擀成椭圆型的饼，无需过薄，大概不上1公分那般的薄厚，用刀在中间竖着划两三刀。果实坯就搞好了。

9、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些，薄了一些)放入锅中中。

10、装进去马上会飘上去，随后用低火将双面炸成橙黄色就可以，要留意翻过来。炸的情况下最好是两人相互配合，一个做面饼往锅中放，一个用长木筷翻过来看见炸油饼。

11、锅中一次可依次放三个一起炸，由于并不是另外装进去的，因此完善的也是有依次，因此一� ��要留意观查。

12、炸好的油馍竖着放到器皿中，那样有利于控出里边不必要的油分。

13、炸好后放凉，可冷冻或冷藏储放，储存很久，吃的情况下用炒锅蒸一下就可以。

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