油炸的小吃怎么做啊

导读：油炸的小吃怎么做啊 油炸食品做法 油炸小吃做法大全都有什么呢？麻花算不算是油炸的食品呢？ 油炸小吃怎么做 怎么做各色油炸小吃

炸麻花：
原料:面粉2斤 干孝母 泡打粉各适量 白糖6两
油2两 水大约1斤左右

制法:
1、将干面粉倒在案板上加入干孝母、 泡打粉
拌合均匀 扒个坑。
2、将水、 糖、 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起。合成水揉糖发面面团稍醒，反复揉
三遍(要醒10分钟揉一遍)，最后再刷油，避免干皮。
3、待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花
4、先取一个小剂搓匀，然后一手按住一头，一手上
劲 ，上满劲后， 两头一合形成单麻花劲， 一手按住
有环的一头，一手接着上劲 ，劲满后一头插入环中
形成麻花。
5、大锅上火放宽油， 烧至七成热时， 将麻花放入油
锅，炸至沸起后翻个，炸成金黄带红色出锅既成。
特点：脆软香甜。

油炸食品做法

一般情况下是肉类的话，要改刀、要阎制的，阎制调料如下：精盐，味精，料酒，大葱，姜。阎8_12小时。根据自己口味，比如鸡腿，鸡柳可以阎成蒜香的…然后炸的时候可以裹脆皮糊、还可以拍面包慷。脆皮糊制作如下：生粉和面的比例2:1加两个蛋、加少许色拉油、给根据糊的黏稠度加适量水、然后用力朝一个方向打，打到糊用手能溜出线来，下如六成油锅里，先大火定形、后小火浸孰。拍面包慷如下：先拍生粉，然后在粘鸡蛋、然后粘面包慷下锅。两者前提是要把阎好的鸡腿水分控干。

油炸小吃做法大全都有什么呢？麻花算不算是油炸的食品呢？

在小吃中，油炸小吃占绝大部分，像山西的油炸糕、日式小吃炸虾等。
油炸制品加工时，油可以提供快速而均匀的传导热能，食品表面温度迅速升高，水分汽化，表面出现一层干燥层，形成硬壳。然后，水分汽化层便向食品内部迁移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐升高。同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸食品特有的色泽和香味。食品在油炸时可分为五个阶段。
油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等。

油炸小吃怎么做

油炸臭干的制作材料：白豆腐干1500克，辣椒酱100克，醋50克，荠菜5000克，芝麻仁、精盐各100克，菜籽油1500克(约耗150克)。 油炸臭干的特色：豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。 教您油炸臭干怎么做，如何做油炸臭干1.将荠菜择洗干净，芝麻仁炒熟碾碎，一起放入缸内，加冷水2500克浸泡约7天，即成臭卤水。②取臭卤水500克，放入大盆内，对入冷水2000克，加精盐搅匀，再放入白豆腐干浸泡1-2小时(冬季4小时)，取山，沥干水分。

2.锅置旺火上，加入菜籽油，烧至八成热时，放入豆腐干炸2分钟左右，待两面鼓起出现小泡时，出锅即成。 油炸臭干的制作要领：1.油炸时火不宜太旺；

2.无荠菜时可用嫩荷叶、藕节来代替，但口味不如荠菜好。

怎么做各色油炸小吃

你好，油条的做法如下，希望你能帮到你。
自家炸油条想要吃的健康就不放什么白矾，或是无铝油条膨松剂，只需在面粉加入少许盐，酵母粉，食用油，牛奶就能做出好吃的油条，有兴� �的，不妨一试，祝你成功！
油条：
原料：普通面粉 ，盐 ，酵母 ，食用油 ，牛奶。
做法：
1，面粉放置盆中放少许盐，适量的酵母粉搅匀倒进少许油用牛奶饸成较软的面团。
2，沾上适量的油把面团揉光等待发酵。
3，案上刷适量的油将以发酵好的面团放在上面用擀面棒轻轻擀开。
4，用刀切成小份覆上保鲜膜放置1小时左右。
5，炒锅倒油烧至8成热将油条胚两个和在一起轻轻拉长放在油锅。
6，使其自然浮起调好油温炸制金黄捞出沥油。
7，炸好的油条外皮松脆，内部松软。

炸葡萄干蛋奶饼：
1.将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入牛奶、面粉、香油，搅拌成稀粥状，把葡萄干洗净，放入调匀2.锅内放炸油烧热，放入铁铲烧烧取出，用汤勺将鸡蛋糊盛在铁铲上，每勺带葡萄干5克，放入油锅内，然后再盛一勺鸡蛋糊放上铁铲上，下油内炸，随炸随翻，炸成黄色后捞出，撒上砂糖即可.

Hash:b6d4e5287c690f9219b48394d5a74b2f648501a4