东南亚有什么特产,东南亚特产推荐
导读:东南亚有什么特产,东南亚特产推荐 好的烹饪书推荐一下
东南亚除了有美丽的风景之外,还有许多不错的旅游特产。例如,泰国的榴莲,金啦哩椰子片,朝天椒,咖喱酱;越南的咖啡。金啦哩椰子片是采用新鲜的椰子最里层最贴近椰汁的果肉制作而成,新鲜的椰子经过烤制之后变得味道更加香浓,甜而不腻。泰国的咖喱酱加入了椰酱来降低咖喱酱中的辣味并增强它的香味,由此而使它与印度咖喱酱不同,独具一格。越南咖啡是使用了改良式的越南壶,以滴漏式来萃取咖啡豆的精华。越南的咖啡豆最大的特色就是用奶油烘焙而成,所以咖啡中总是有一股浓郁的奶香味。
好的烹饪书推荐一下
(先说明我不是在打广告) 《专业烹饪》,韦恩·吉斯伦著,大连理工大学出版社。(我手头的是第四版) 综合性很强,内容非常全面,你可以搜索一下书名,资料很多。其它菜系我不清楚,但是对于粤菜(有不少做法借鉴了西餐、西式调料也很多)和西餐来说,这本书很棒,尤其适用于规模大的现代厨房。对新手老手都有很大帮助。另外可以买一些针对性强(比如专门介绍摆盘装饰、某个菜系、某一类菜)的书来看,这方面的书要结合实际来用,一点经验都没有的新手只能看个热闹。这类书非常多,最好是有经验后选适合自己的。至于学厨,我给你点建议(中餐): 大厨房(指中餐,厨房人数80以上)缺人的时候都是内部人互相叫来的,实在缺师傅才对外招聘,没关系的新手进不去。所以说没有认识的大厨(无论是认识还是通过别人介绍)请慎重入行,这直接影响到你今后的厨艺和人脉,关系到工资的高低,工作环境的好坏以及有没工作做。但别灰心,中型饭店会招新手,这里的师傅也是见过大场面的,人脉照样广,你学成后照样能进大场子继续深造,前途依然光明。至于小饭店,还是别进了。厨师学校不推荐,除非实在没办法。学厨师其实不算苦,但很多人没耐心导致半途而废。记住好厨师没有速成的,如果找到个好厨房(师傅)请坚持下去。(另外如果你家离广东不远的话,可以考虑学粤菜)
世间唯有美食与爱不可辜负,烹饪,说的书面一点,就是膳食中的艺术,说的简单一点,其实就是烧菜。一个好的料理,色香味俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物中的营养更容易被人体吸收。烹饪是一门学问,下面是值得看的烹饪书籍,推荐给大家。1、《四川烹饪》谈到烹饪,一定会谈到川菜吧!而《四川烹饪》正是继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化,探讨烹饪理论,交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《四川烹饪》带你去发掘祖国悠久的饮食文化,探讨烹饪理论,传授川菜、川点制作技艺,给你最详尽的川菜大全。2、《美食堂》《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。《美食堂》陪伴你在厨房里的每时每刻!边看菜谱边做菜,烹饪过程中的等候时间可以阅读饮食健康、消费、餐厨装饰等内容,让厨房生活从此丰满有趣起来。《美食堂》在中餐、西餐等餐饮分类均有涉猎,并且使视觉美感和实用性巧妙结合,来满足不同读者的需要。3、《东方美食—烹饪艺术家》《东方美食》杂志在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面,产生了良好的社会效果,深受广大厨师的欢迎。大多是日常菜肴、大众美食,因为越是简单的食材,越会给你一种惊喜的感觉。
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